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編者按：粗糧中富含纖維素，多吃粗糧可以幫助人們促進(jìn)腸蠕動(dòng)、降低血脂，但是并不是人人都適合常吃粗糧！那么哪些人不宜吃粗糧呢？傳統(tǒng)美食又有哪些好處和壞處呢？春季飲食對(duì)抗干燥有什么方法呢？
粗糧雖好 有些人不宜常吃
“粗糧”，是相對(duì)加工比較正規(guī)和精細(xì)的糧食而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認(rèn)，提倡人們適當(dāng)吃粗糧可以預(yù)防疾病。因?yàn)槔w維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；而b族維生素尤其是維生素b1則可以預(yù)防腳氣病。
但是，如果攝入過(guò)多的粗糧也會(huì)對(duì)人體健康不利。
首先粗糧本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗糧里富含的食物纖維可影響人體對(duì)鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。粗糧雖好卻不適宜所有人群，一些特殊體質(zhì)的人就不宜常吃粗糧。
胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
