如何避免食物的“隱性浪費(fèi)”(2)

  那么,如何才能避免“隱性浪費(fèi)”呢?

  首先,餐廳應(yīng)提供更多的粗糧、薯類、蔬菜等有助預(yù)防慢性病的食品,以及少油烹調(diào)的菜品。點(diǎn)什么菜是消費(fèi)者的選擇,而提供健康食物則是餐廳的責(zé)任。

如何避免食物的“隱性浪費(fèi)”

  其次,消費(fèi)者在餐廳點(diǎn)熱菜的時(shí)候,可以遵守“1:1:1”的原則。也就是說,1份純?nèi)澆耍?份葷素搭配萊,1份純素菜。而在點(diǎn)涼菜的時(shí)候,建議做到兩素配一葷。這樣做雖然還不能達(dá)到理想的比例,但已經(jīng)大大改善了食物結(jié)構(gòu),有利于減少動物性食品過量帶來的健康負(fù)擔(dān)。

  此外,點(diǎn)餐時(shí)應(yīng)盡量少選那些油炸、爆炒、干鍋、“水煮”之類的菜肴,它們不僅脂肪過量、熱量過高,而且油品質(zhì)量也難以保障。相比而言,清蒸、白灼、清燉、涼拌等烹調(diào)方法更有利于健康,也能減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

如何避免食物的“隱性浪費(fèi)”

  食物的隱形浪費(fèi)還會造成自然資源的大量耗損。要知道,這些被我們吃錯(cuò)比例而在身體中浪費(fèi)的食物,特別是大魚大肉,都是耗費(fèi)大量自然資源而生產(chǎn)出來的。按照生態(tài)學(xué)的定律,在食物鏈當(dāng)中,每升高一個(gè)營養(yǎng)級,能量效率就會下降1/10,也就是說.如杲我們以吃食草動。

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