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第三章:春季養(yǎng)生 推薦3大營(yíng)養(yǎng)美味粥
編者按:春季雖然是個(gè)溫暖的季節(jié),但是也需要好好的養(yǎng)生,春季養(yǎng)好身體,一整年都很有精神,那么春季養(yǎng)生該怎么做呢?春季養(yǎng)生吃什么?今天小編給大家推薦九大適合春季吃的營(yíng)養(yǎng)升發(fā)美食,以及推薦其它一些春季養(yǎng)生食譜和春季養(yǎng)生粥。
春主生 宜吃九大升發(fā)美食養(yǎng)生
春天氣溫上升、日照增加,就是陽(yáng)氣的“生”,有了春季的陽(yáng)氣之“生”,才有夏秋冬季的長(zhǎng)、收、藏的變化,也就有了生命活動(dòng)的生長(zhǎng)、發(fā)育、成熟與結(jié)果。我們?nèi)梭w也是如此,要保證人體生命在四季的健康,就要順應(yīng)春季陽(yáng)氣這種“生”的特性,養(yǎng)生就要圍繞促進(jìn)人體陽(yáng)氣的“生”來(lái)進(jìn)行。
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蘆筍——春天的保健品
蘆筍滋味鮮美,口感嫩滑,被譽(yù)為“世界十大名菜之一”。蘆筍早見(jiàn)于西方,但兩千年前我國(guó)《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為“上品之上”,稱久服輕身、益氣延年。
明代李時(shí)珍《本草綱目》指出,蘆筍味甘,性寒,具有清熱解毒、生津利水的功效。蘆筍是春季的時(shí)令蔬菜,在這個(gè)季節(jié)食用蘆筍,味道鮮關(guān)又能防治疾病,非常適宜。
現(xiàn)代研究表明,蘆筍營(yíng)養(yǎng)全面,經(jīng)常食用蘆筍能夠補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中包括在人體造血系統(tǒng)中起著非常重要作用的葉酸。據(jù)調(diào)查,5根蘆筍就能夠供給人體每日葉酸需求來(lái)那個(gè)的1/4。蘆筍還能緩解疲勞,防治心臟病、高血壓、腎炎、膀胱炎、膽結(jié)石,肝功能異常等多種疾病。還有研究認(rèn)為,它對(duì)膀胱癌、肺癌,皮膚癌等有特殊療效。除此之外,新鮮蘆筍所含的維生素能夠幫助人體排毒養(yǎng)顏,還能消耗自身熱量,讓身材變得苗條。
蘆筍雖好,但不宜生吃。較細(xì)的蘆筍,無(wú)法去皮,可以直接切片煮湯。因蘆筍是鮮嫩的菜芽,炒菜時(shí)直接剁炒就行。拌涼菜時(shí),不要把焯蘆筍的水倒掉了,那是富含維生素B1,維生素c、葉酸和生物類黃酮的飲料。清香的蘆筍,放入鹽水中煮熟,適當(dāng)加些其他蔬菜(如兩紅柿、枸杞或甜辣椒、胡蘿卜片等),淋上沙拉醬,是一盤(pán)色彩鮮艷的蔬菜沙拉。