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編者按：我們的生活中有很多的習(xí)慣對(duì)我們的健康是有很大的影響的，特別是在飲食方面，很多的飲食習(xí)慣不好，會(huì)對(duì)我們的健康造成很大的影響。那么有哪些習(xí)慣是要我們?cè)摰哪兀?/p>
健康飲食 這些習(xí)慣你要改一下
嬰兒食品放味精
科學(xué)研究表明，嬰兒食品中使用味精，谷氨酸會(huì)和血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合，生成不被吸收的谷氨酸鋅而排出體外，導(dǎo)致嬰兒缺鋅，造成智力減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等不良后果。因此，哺乳期婦女忌食用味精，3個(gè)月以內(nèi)的嬰兒禁止食用味精，1周歲以內(nèi)的幼兒以不食味精為宜。
味精熗鍋時(shí)放入
味精易溶于水，在l00℃以下，味精中的谷氨酸鈉不會(huì)發(fā)生大的化學(xué)變化;當(dāng)溫度超過l00℃時(shí)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間加熱，就會(huì)生成一種不僅無(wú)鮮味、而且有毒的成分，叫做焦谷氨酸鈉。所以，在制作菜肴過程中，不要過早地放入味精，在湯、菜即將出鍋時(shí)放入味精為好。
久存蔬菜慢慢吃
現(xiàn)代人都很忙，于是有不少家庭習(xí)慣一周做一次大采購(gòu)，把采購(gòu)回來的蔬菜存在家里慢慢吃。這樣雖然節(jié)省時(shí)間，但是要知道，蔬菜每多放置一天就會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素。例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。
因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏，也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。
