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編者按:補鈣的食物有哪些呢?如何吃才能達到好的補鈣效果。對于骨質(zhì)疏松的老人和正在發(fā)育的青少年來說,藥物補鈣,永遠是比不上食補的。
補鈣壯骨靚湯
芪續(xù)斷蛇肉湯
原料:黃芪60g,續(xù)斷l(xiāng)Og,蛇肉1000g.生姜15g,料酒l0g,胡椒粉0.2g,食鹽、熟豬油及蔥段適量。
制作:1 將蛇切去頭尾,剝皮去內(nèi)臟,洗凈切成3cm長、L5cm寬的片。生姜切成片。黃芪、續(xù)斷先用水洗去浮灰雜質(zhì),再用冷水浸泡l小時。2 將鐵鍋燒熱,倒入豬油30g,旺火燒至油熱后,倒入蛇肉翻炒,烹人料酒,然后將蛇肉放人砂鍋內(nèi),并將浸泡黃芪、續(xù)斷的水連水帶藥一齊倒人砂鍋內(nèi),加入姜片、蔥段及鹽,用文火燉l小時,揀去大蔥、生姜,加人胡椒粉即可。
功效:此湯祛風除濕,活血通絡。適宜于風濕性關(guān)節(jié)炎、類風濕關(guān)節(jié)炎患者食用,對風濕性心臟病患者亦有輔助治療作用。
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蝦干白菜湯
原料:白菜200g,排骨湯500mL,蝦干25g,姜絲、蔥段、精鹽、味精、料酒、熟豬油各適量。
制作:①將白菜洗凈,切成3cm長的細絲備用。②將炒鍋置旺火上燒熱,放人熟豬油,油熱后放入蝦干、姜絲、蔥段烹出香味,放入白菜煸至軟盛出。③將湯鍋置旺火上,將排骨湯燒沸,把煸軟的白菜倒入湯鍋內(nèi),煮熟,放人精鹽、料酒、味精即可。
功效:此湯清熱生津,補腎壯筋骨。適用于脾胃虛弱、口干乏津、食欲不振及慢性胃炎,或腎虛筋骨萎軟無力、精神不振者。
蜆鴨三蛇湯
原料:蜆鴨1只,三蛇肉250g,花膠50g,陳皮l0g,生姜2片,大蔥2棵,食鹽、味精、胡椒粉、香葉各適量,
制作:①將蜆鴨剖開去內(nèi)臟,放入沸水中煮5分鐘,撈起過冷水,切塊;花膠用水發(fā)開,用水焯,人冷水浸涼后切塊;蔥洗凈,切段。②將三蛇剖凈取肉,蛇骨熬湯,湯留用,棄去蛇骨;蛇肉放沸水中用文火煮熟,撈起候冷,切塊。③將蜆鴨、蛇肉、陳皮、生姜、香葉放人燉盅內(nèi),注入已沸的蛇骨湯蓋好,隔水用文火燉3小時,下花膠再燉半小時,撒人蔥段,加入食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味供用。
功效:滋陰養(yǎng)血,祛風除濕。適用于陽氣不足、風邪外侵或風濕日久、正氣不足、身體虛贏、關(guān)節(jié)疼痛、腰膝乏力、舌淡、脈虛,或虛勞體倦、面色蒼白、頭暈目眩,或汗出遺精、腰酸腿軟等。