豆?jié){的做法
自制鮮豆?jié){
浸豆時間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時。
煮沸時間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。
水與豆的比例：當水量一定時。應(yīng)保持合理的豆量。專家認為豆和水的比例在1:3左右比較合適。
注意事項
煮豆?jié){時，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成"假沸"現(xiàn)象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會使人中毒，因此煮豆?jié){時務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
8個建議助力食品安全
就世界上食品安全事件頻頻發(fā)生的現(xiàn)狀，美國食品安全與營養(yǎng)專家近日提供了以下8個建議：
