20121026央視健康之路：陳飛松講秋梨膏的功效

　　編者按：我們都知道梨的水分很多，吃下去對(duì)嗓子有好處，除了這個(gè)梨還可以做成秋梨膏，那么秋梨膏有什么功效呢?下面我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京市中醫(yī)研究所副研究員陳飛松，講秋梨膏的作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　什么是秋梨膏?

　　實(shí)際即是雪梨膏，以鴨梨、雪花梨為主要原料，加上其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺本草，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源的原材料熬制而成。有利于清熱袪燥。

　　秋梨膏的做法

　　家庭制作的秋梨膏的很簡(jiǎn)單。首先要準(zhǔn)備的材料有梨、砂糖、老姜絲。

　　制作步驟：

　　1.秋梨洗凈削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁;

　　2.將梨蓉和梨汁放入沙鍋，加冰糖;

　　3.加入老姜絲;

　　4.羅漢果用手瓣碎加入;

　　5.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘;

　　6.倒出用紗布或者篩子過(guò)濾出沙鍋中的梨蓉，姜絲及羅漢果的渣;

　　7.濾出的汁水倒回鍋中，開(kāi)著蓋子繼續(xù)用小火熬;

　　8.煮到鍋中汁水開(kāi)始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺(jué)即可關(guān)火;

　　9.離火晾至溫?zé)幔尤敕涿蹟嚢杈鶆?，裝入密封容器中保存。喝的時(shí)候取一勺用溫開(kāi)水兌開(kāi)即可飲用。

　　秋梨膏的作用：

　　秋梨膏也叫雪梨膏，是以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品，臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過(guò)去是宮廷內(nèi)專用的藥品，直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷，才在民間流傳。又由于后來(lái)一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在京城售賣，所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。

　　秋梨膏的功效：

　　秋梨膏潤(rùn)肺止咳，生津利咽。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對(duì)肺熱久嗽傷陰者尤佳。

　　禁忌

　　進(jìn)入秋季，天氣干燥，有些人的案頭便擺上了一瓶秋梨膏，像飲料一般隨沖隨喝，感覺(jué)又清心又潤(rùn)肺。但是，專家提醒大家，秋梨膏不能當(dāng)做飲料喝。手腳發(fā)涼、大便溏瀉的人不宜服用。 秋梨膏具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、止咳血等功能，是因?yàn)楦嘀兴亩际菦鲂?、養(yǎng)陰生津的藥物，如秋梨性寒涼，麥冬性寒、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心，生地、葛根、貝母等均是如此，所以，脾胃虛寒、手腳發(fā)涼、大便溏瀉的人好別吃秋梨膏，以避免虛寒癥狀加重，更易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

　　健康提示

　　1 秋梨膏、制作秋梨膏時(shí)，可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可起到保健作用。

　　2、煮梨汁時(shí)，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會(huì)蓋過(guò)梨膏的味道。

　　3、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時(shí)間。

　　4、秋梨即秋季所產(chǎn)的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤(rùn)肺、清心的作用。

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　　本期嘉賓介紹

　　陳飛松

　　男，1962年生。北京市中醫(yī)研究所副研究員。研究生畢業(yè)。中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合防治消化系統(tǒng)疾病的作用及其機(jī)理研究，中醫(yī)脾胃學(xué)說(shuō)與幽門(mén)螺桿菌感染胃癌前疾病的研究。1989年至1992年承擔(dān)國(guó)家中醫(yī)管理局“慢性胃病幽門(mén)螺桿菌感染與中醫(yī)證型關(guān)系研究”課題，1992年獲北京市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，1992年至1995年承擔(dān)國(guó)家中醫(yī)藥管理局“康胃沖劑的臨床與實(shí)驗(yàn)研究”重點(diǎn)課題，獲1995年北京市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，1993年至1996年承擔(dān)北京市科委科技“新星計(jì)劃”“芪龍方防治胃癌前疾病的研究”獲1996年北京市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)?？滴笡_劑已申報(bào)2期臨床，上述研究的論文發(fā)表在《中國(guó)中醫(yī)藥科技》等雜志，共發(fā)表論文18篇。尚有四篇待發(fā)表。