20121102央視健康之路：張曄講避免錯誤食用水果

　　編者按：你知道，吃水果不正確會導(dǎo)致長結(jié)石嗎？不要以為吃水果都是好的！當(dāng)心自己誤了自己！為了能讓大家了解更多的健康常識，今天我們?yōu)槟埖搅酥袊嗣窠夥跑娙憔裴t(yī)院營養(yǎng)科前主任張曄老師給大家介紹水果的正確吃法！

　　本期嘉賓介紹

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　　張曄：中國人民解放軍三零九醫(yī)院營養(yǎng)科前主任、營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)學(xué)會會員、從事營養(yǎng)工作30年，長期在臨床第一線工作。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　正確的水果吃法

　　1、吃水果的時機是什么?早餐、或是餐前、或是兩餐之間吃好!

　　把水果當(dāng)早餐吃，或是午餐、晚餐的一個小時前，或是兩餐之間的間隔時間，吃水果能夠達到大的效益。因為水果的養(yǎng)分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果養(yǎng)分，到了腸胃很快就會被消化吸收。但若是飯后吃水果，因為胃?面尚有其他食物等待消化，水果只好排在后面等，不僅達不到養(yǎng)份易被吸收的效果，還容易造成消化功能的混亂。餐前吃水果還有另個好處，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對於想要瘦身的人很有幫助。

　　要注意的是：

　　有些水果不宜空腹吃，像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因為某些特殊成分，可能會造成腸胃的不舒服。

　　2、一天應(yīng)該吃多少?

　　至少吃2份以上。

　　相信大家都有聽過天天五蔬果的觀念，這是美國之前推行的防癌健康觀念，一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是約100克，大概是一個拳頭大小的水果，差不多就是一顆柳丁、小蘋果、或是奇異果，所以一天至少要吃2個以上。而在選擇水果的時候，盡量可以選擇不同類別顏色的水果食用(不同顏色代表所含養(yǎng)分的差異)，這樣就可以攝取到不同的養(yǎng)分!

　　3、不同顏色水果的不同功能：

　　紫色水果：如藍莓、黑莓等，含花青素，抗老化。

　　白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。

　　黃色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡蘿卜素，提升免疫力。

　　綠色水果：如奇異果、酪梨，含黃體素，強健骨骼與牙齒。

　　紅色水果：如西瓜、蕃茄，含茄紅素，保健泌尿系統(tǒng)。