20121003央視健康之路：趙霖講怎么吃零食

　　編者按：現(xiàn)在的小朋友都喜歡吃零食，但是有的零食不但沒營養(yǎng)而且對(duì)身體也不好，那么我們應(yīng)該怎么吃零食呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任趙霖，講哪零食該怎么吃有營養(yǎng)。

　　該視頻主要文字介紹：

　　谷類食物

　　含碳水化合物較多的谷類食物經(jīng)膨化制成的食品，酥脆易于消化，可適量攝入。另外蛋糕中可選松軟的面包、蛋糕，脆餅干等作為午后加餐。

　　硬果類

　　硬果類，如花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等，含油脂較高，經(jīng)加工制作后吃起來不但味道很香，還含有人體需要的一些必需脂肪酸、B族維生素、微量元素鋅等，這些都是身體需要的營養(yǎng)素。

　　糖果類

　　糖果類零食是純熱量食品，巧克力雖然含有一些蛋白質(zhì)和脂肪，但主要是提供熱能，這類食品營養(yǎng)價(jià)值不高。另外甜食也是造成齲齒的原因之一，不宜作為經(jīng)常選擇的零食。

　　雪糕、冰激凌類

　　雪糕、冰激凌類涼食是人們喜歡吃的零食，尤其是在炎熱的夏季。以奶為主要原料制作的涼食，其營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，鈣的含量也高些。由于這類食品含糖量高，吃多了會(huì)影響胃口，刺激胃腸道。

　　不少人因食欲不好、面黃體瘦來醫(yī)院就醫(yī)，檢查又沒有器質(zhì)性病變，中醫(yī)大夫說“脾胃不和”;也有一些人因經(jīng)常腹痛醫(yī)院檢查診斷為“淺表性胃炎”，這些都與貪食冰涼食品有關(guān)。

　　零食應(yīng)該怎么吃?

　　零食選擇，每個(gè)年齡段都不一樣，有些堅(jiān)果蛋白質(zhì)含量、脂肪含量都比較高，有些干果濃縮了礦物質(zhì)和膳食纖維。

　　魚片、牛肉干雖然能磨牙但也很費(fèi)牙，孩子跟老人要慎吃喔?？梢赃x擇肉松、雞肉松等等。

　　奶酪是非常好的食品，蛋白質(zhì)、脂肪都非常高，而且非常濃縮，只要很少的一點(diǎn)，營養(yǎng)價(jià)值就非常高，而且容易消化，可以多吃一些。

　　巧克力吃一兩塊沒壞處，是熱量很高的東西，吃多了就不愛吃正餐。特別是體重超常的人，糖分給得過多，就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。

　　一般人希望三餐正餐保證營養(yǎng)，零食作為加餐或者稱之為兩餐之間的間食。有必要進(jìn)行營養(yǎng)搭配，可以一瓶乳酸飲料，加上10塊小餅干。不能以4、5個(gè)小果凍當(dāng)加餐，一點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值都沒有。吃一包膨化食品當(dāng)加餐，還不如喝一袋純酸奶為好。

　　零食不要喧賓奪主

　　零食畢竟只是獲得營養(yǎng)的一條次要渠道，不能取代主食，應(yīng)在量上加以限制，在品種上進(jìn)行選擇。父母不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品，如2-3塊巧克力，1塊蛋糕，或2-3塊餅干;午睡后喝一點(diǎn)熱開水，下午給吃一點(diǎn)水果;晚餐后不要再給零食，睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衛(wèi)生，吃零食前先洗手，吃完后刷牙或漱口。

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　　本期嘉賓介紹

　　趙霖

　　研究員，博士生導(dǎo)師，中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、國家衛(wèi)生部聘 “健康教育首席專家”、 中央保健委員會(huì)預(yù)防保健會(huì)診專家?，F(xiàn)任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)微量元素分會(huì)副理事長;中國老年保健學(xué)會(huì)理事、專家委員會(huì)委員;中國食品科技學(xué)會(huì)理事;中華醫(yī)學(xué)會(huì)微量元素分會(huì)理事;中國生物物理學(xué)會(huì)“鎂”研究會(huì)副主任委員;中國農(nóng)學(xué)會(huì)微量元素與食物鏈研究會(huì)常務(wù)理事等職。