20130114養(yǎng)生一點通：王維義講老人怎樣補維生素

　　老年人因身體抵抗力弱，容易受到疾病的困擾，補充維生素是必不可少的，但怎樣補充就是個問題了，年長者應(yīng)如何補充維生素呢?請收看本期的明星加油站聽聽王維義老師是怎樣看待這個問題的?

　　該視頻主要文字介紹：

　　維生素

　　維生素是維持機體生命活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。而對老年人來說，由于生理接納能力的老化及抵抗力的降低，維生素的作用相對而言就更重要了。但是，由于不少老年朋友對維生素種類及需求量不甚了解，攝取品種過多，或劑量過大，對身體反而不利。

　　維生素有許多種類，主要有七種，即維生素A、維生素D、維生素E(以上3種為脂溶性，即存在于動、植物脂肪中)、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C(以上4種為水溶性，廣泛存在于各種食品，尤其是綠色蔬菜瓜果之中)。

　　對老年朋友有特殊保健意義的約有4種，即維生素A、E、C、B1?，F(xiàn)簡介如下：

　　維生素A：為脂溶性，對人體的作用主要為維持各種上皮細胞的生長，促進“視紫質(zhì)”的再生，預(yù)防夜盲癥及角膜軟化癥，增強對傳染病的抵抗力。老年人的上皮細胞容易受到損傷，抵抗力也相對較低，因此，適當(dāng)補充維生素A很有必要。除可從飲食中(如胡蘿卜、動物肝類、深色蔬菜、蛋類、乳類)獲取部分之外，可另行服用維生素A膠丸，每日1次，每次服1粒，含量為25000國際單位，間斷性服用。

　　維生素E：為脂溶性，又叫“生育酚”。對人體的主要功能為消除自由基、抗氧化、清除體內(nèi)的“過氧化脂質(zhì)”、消除體內(nèi)的“脂褐素”，從而延緩機體的衰老過程。動物實驗已經(jīng)證實，維生素E可使動物平均壽命延長，并使癌癥發(fā)生率下降。以致脂類的過氧化作用不斷增加，脂褐素沉積明顯，生物膜損傷加重，肌肉萎縮變細。因而應(yīng)補充維生素E。除飲食中(廣泛存在于綠色植物，尤其是各種天然植物油中)攝取到的之外，另外口服維生素E膠丸，每日量400毫克以上)，可產(chǎn)生視力模糊、腹瀉、乏力等副作用，應(yīng)注意避免。

　　維生素C：水溶性，又被稱為“抗壞血酸”。對人體的作用比較復(fù)雜，主要是維持血管、肌肉、骨骼牙齒等器官的正常功能。尤其能增強毛細血管的彈性，預(yù)防出血，故被稱之為抗壞血酸。還可增加機體對多種傳染病的抵抗力，促進傷口的愈合，加速結(jié)締組織的生成。對老年人來說，通過服用維生素C，增加對各種感染的抵抗力，有重要意義;同時，保持血管，尤其是各部位的毛細血管的健全，防止出血等，對老人更有特殊保健價值。除從食物(廣泛存在于各種新鮮水果及蔬菜)中攝取部分之外，可另行口服維生素C片，每日3次，每次1—2片(每片含量為100毫克)，可長期服用，一般無副作用。

　　維生素B1：又稱為“硫胺素”，水溶性，可預(yù)防腳氣病(特指缺乏維生素B1所致的末梢神經(jīng)炎等功能障礙，不是指通常所說的腳癬或“香港腳”)增加食欲，營養(yǎng)神經(jīng)，增進肌肉功能等。老年人當(dāng)胃口不佳，或患有周圍神經(jīng)炎癥狀，或消化不良時，服用維生素B1對康復(fù)有重要作用。維生素B1廣泛存在于谷類、小麥、大豆等粗制食品中。老年人如長期吃精白米、面粉等，可能出現(xiàn)缺乏維生素B1的情況?？诜a充時每日3次，每次2片，每片含量為10毫克，可長期服用或間斷性服用。

　　除上述4種維生素外，其他維生素一般不會缺乏，除非有特殊疾患時可考慮使用某種特殊維生素(如患者貧血時需使用維生素B12，有出血癥時需補充維生素K等)。但從養(yǎng)生及保健、預(yù)防性用藥考慮時，補充維生素A、E、C、B1有價值。當(dāng)然，對于服用的期限及劑量，好向有關(guān)醫(yī)生咨詢。

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　　本期嘉賓介紹

　　王維義：營養(yǎng)學(xué)專家，浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授，浙江營養(yǎng)學(xué)會理事。