膽固醇是我們體內(nèi)必有的的一種營養(yǎng)物質(zhì),但是如果膽固醇偏高的話就會給我們造成傷害,今天我們請來了賈海忠老師做客萬家燈火視頻給我們講解膽固醇。

  本期節(jié)目請到的嘉賓是北京中日友好醫(yī)院主任醫(yī)師賈海忠,講膽固醇。

  該視頻主要文字介紹:

  膽固醇

  功能與作用

  膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它不僅是身體的結(jié)構(gòu)成分之一,還是合成許多重要物質(zhì)的原料。過分忌食含膽固醇的食物,易造成貧血,降低人體的抵抗力;但長期大量攝入膽固醇,不利于身體健康,會使血清中的膽固醇含量升高,增加患心血管疾病的風(fēng)險。所以,科學(xué)的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。

  低密度脂蛋白膽固醇(簡稱LDL-C),能對動脈造成損害;而高密度脂蛋白膽固醇(簡稱HDL-C),則具有清潔疏通動脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法,旨在降低人體內(nèi)LDL-C含量,而增加HDL-C含量。

  1、 多吃魚

  一項針對Ω-3脂肪酸(存在于金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中)對hdl-c的影響進行的研究表明,當(dāng)吃魚的次數(shù)達到每周1次甚至每天1次時,能有效減少飽和脂肪的攝入量。

  2、多吃富含纖維的食物

  整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物,能有效降低人體內(nèi)ldl-c的含量。營養(yǎng)專家指出,為了達到影響膽固醇含量的效果,膳食中的纖維必須達到15~30克。

  可以在早餐中加上一盤黑莓,在午餐中加入半碗扁豆,在晚飯中加入一盤全麥面食,再加上5個對半剖開的桃干作為零食。

  3、多吃大豆制品

  豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中,含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì),叫作異黃酮。研究顯示,這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動脈的ldl-c從人體中清除出去。

  4、攝入足量的維生素C

  在馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)進行的研究顯示,血液中維生素C含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專家建議,每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物,如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等,能提高人體血液中維生素C的含量,從而提高體內(nèi)hdl-c的數(shù)量,保證血管暢通。

  食物分布

  膽固醇雖然存在于動物性食物之中,但是不同的動物以及動物的不同部位,膽固醇的含量很不一致。一般而言,獸肉的膽固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,貝殼類和軟體類高于一般魚類,而蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟的膽固醇含量則高。

  通常,將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物,如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等;將每100克食物中膽固醇含量為100~200毫克的食物稱為中度膽固醇食物,如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等;而將每100克食物中膽固醇含量為200~300毫克的食物稱高膽固醇食物,如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應(yīng)盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。

  合理控制膽固醇

  膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它不僅是身體的結(jié)構(gòu)成分之一,還是合成許多重要物質(zhì)的原料。過分忌食含膽固醇的食物,易造成貧血,降低人體的抵抗力;但長期大量攝入膽固醇,不利于身體健康,會使血清中的膽固醇含量升高,增加患心血管疾病的風(fēng)險。所以,科學(xué)的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。

  低密度脂蛋白膽固醇(簡稱LDL-C),能對動脈造成損害;而高密度脂蛋白膽固醇(簡稱HDL-C),則具有清潔疏通動脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法,旨在降低人體內(nèi)LDL-C含量,而增加HDL-C含量。

  1、 多吃魚

  一項針對Ω-3脂肪酸(存在于金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中)對hdl-c的影響進行的研究表明,當(dāng)吃魚的次數(shù)達到每周1次甚至每天1次時,能有效減少飽和脂肪的攝入量。

  2、多吃富含纖維的食物

  整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物,能有效降低人體內(nèi)ldl-c的含量。營養(yǎng)專家指出,為了達到影響膽固醇含量的效果,膳食中的纖維必須達到15~30克。

  可以在早餐中加上一盤黑莓,在午餐中加入半碗扁豆,在晚飯中加入一盤全麥面食,再加上5個對半剖開的桃干作為零食。

  3、多吃大豆制品

  豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中,含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì),叫作異黃酮。研究顯示,這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動脈的ldl-c從人體中清除出去。

  4、攝入足量的維生素C

  在馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)進行的研究顯示,血液中維生素C含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專家建議,每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物,如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等,能提高人體血液中維生素C的含量,從而提高體內(nèi)hdl-c的數(shù)量,保證血管暢通。

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  本期的嘉賓介紹

  賈海忠

  北京中日友好醫(yī)院主任醫(yī)師,醫(yī)學(xué)博士。長期從事中西醫(yī)結(jié)合臨床工作,在中西醫(yī)結(jié)合理論和臨床研究方面均取得一定成果。尤其在中醫(yī)智能化、數(shù)字化方面有著杰出的貢獻(慈方數(shù)字名醫(yī)服務(wù)系統(tǒng)的研制),對中醫(yī)發(fā)展和推廣有著非常重大的作用。

  賈海忠博士為中日友好醫(yī)院的主任醫(yī)師,從事中醫(yī)臨床工作20余年。對于中醫(yī),他有著特別的熱情和信心。他刻苦鉆研醫(yī)術(shù),精心研究中醫(yī)理論并親自實踐體會,曾診治了許多疑難病癥,受到了群眾的歡迎,很多患者不遠萬里來京,為的就是來找他看病。

  賈海忠教授說,雖然目前中醫(yī)藥發(fā)揮了越來越多的作用,被越來越廣泛的人群應(yīng)用和接受,并已逐步走向世界,但還是有很多令人擔(dān)憂的問題。如中醫(yī)繼承和發(fā)展問題,中醫(yī)隊伍的“西化”問題,中醫(yī)內(nèi)涵丟失問題,著實讓老一輩中醫(yī)藥專家擔(dān)憂,讓鐘愛中醫(yī)的年輕中醫(yī)師汗顏。

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