20120717明星加油站：王國寶講胡椒粉的功效與作用

　　據(jù)說胡椒粉有著保青春的作用，那么你知道胡椒風的功效與作用嗎?敬請收看本期的明星加油站聽聽王國寶的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中藥調劑國家級高級技師王國寶，講胡椒粉的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　胡椒粉的功效與作用

　　黑胡椒粉可解油膩

　　相信常吃西餐的朋友比較清楚，西餐當中的大肉、牛排等都要放黑胡椒粉進行調味的。除了這個目的外，也是為了解油膩。在平時包餃子或做包子的時候，在肉餡內參入胡椒粉，也能調節(jié)風味。在肉湯中，如魚湯、骨頭湯、雞湯等，加入胡椒粉，可提鮮。

　　白胡椒粉可治風寒感冒

　　如果受涼而感冒了，則可用白胡椒粉與紅糖加水煮開，趁熱服用，可散寒健胃。另外，如果出現(xiàn)肚子受寒或者腹脹的情況，也可炮制這種方法。在平時做涼拌菜的時候，大家也可加白胡椒粉，這樣可以刺激胃液的分泌，不僅有利于消化，還能去涼防寒。

　　白胡椒可美容補腎

　　白胡椒具有辛散的特點，可幫助新陳代謝的加速，對改善皮膚微循環(huán)很有幫助，常常食用免責可讓皮膚變得紅潤有光澤。另外，有研究表示，胡椒粉的辛辣刺激作用可用于減肥，其原理與吃辣椒減肥一樣。另外，中醫(yī)表示，黑胡椒能夠溫補脾腎。

　　由此可知，在飲食菜肴中適當加入胡椒粉，不僅可提味，還能起到藥效。專家建議大家在炒菜的時候趁熱加入胡椒粉，這樣便能借助熱力充分發(fā)揮其作用。如果有眼干、咽干等上火癥狀的人，則不適宜食用胡椒。

　　主要功效

　　食療作用

　　胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣，消痰解毒的功效;

　　主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

　　1. 溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;

　　2. 醒脾開胃：本品小劑量能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。

　　食療偏方

　　1、治療胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加紅糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治療因受涼引起的胃痛。

　　2、紅棗5個，白胡椒10粒。先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。此方溫中補脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。

　　3、胡椒12克，豬肚1個(約600克)，蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內外，洗凈。將胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調味后，飲湯吃豬肚、蜜棗。此方溫中健脾、散寒止痛。

　　其他功效

　　1、 白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化、促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

　　2、 胡椒粉的氣味能增進食欲;

　　3、 胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒;

　　4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;

　　5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴;

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　　本期嘉賓介紹

　　王國寶

　　王國寶，中藥調劑國家級高級技師，國家級非物質文化遺產(chǎn)項目“鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化”代表性傳承人，享受北京市政府特殊津貼高級技師，北京市商業(yè)服務業(yè)中華傳統(tǒng)技藝技能大師，北京中醫(yī) 藥學會中藥調劑專業(yè)委員會常務委員，北京中醫(yī)藥學會中藥藥理和中成藥專業(yè)委員會委員，北京中醫(yī)藥學會制劑專業(yè)委員會委員。

　　出生于1954年。自1971年到北京鶴年堂學徒，師承于鶴年堂老東家劉侶笙老先生、鶴年堂的老徒弟王西階、劉永玉、張茂業(yè)、郭東亮和雷雨霖等人，學習中藥調劑、中藥鑒別、中藥炮制和傳統(tǒng)制劑技術。很好地繼承了鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化核心精髓，以及傳統(tǒng)秘方和配方。自修了北京市高等教育自學考試的中藥專業(yè)課程。通過多年的學習和實踐，在中醫(yī)藥養(yǎng)生及養(yǎng)生產(chǎn)品制劑的理論方面打下了扎實基礎，在實際操作的技藝技能方面積累了豐富經(jīng)驗，已達到了專家水平。