20120522養(yǎng)生一點通：王旭峰講三高人群吃什么

　　現(xiàn)在的中老年人患3高的幾率是越來越高了，那么你知道三高人群吃什么嗎?敬請收看本期的養(yǎng)生一點通聽聽王旭峰的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京營養(yǎng)師俱樂部理事長中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長王旭峰，講三高人群吃什么。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　三高人群吃什么

　　三高的飲食

　　合理飲食預防“三高”

　　大多數(shù)青年白領生活節(jié)奏快，夜生活豐富，晚上睡得遲，早上起得晚，許多人為了省時間不吃早飯。另一部分人可能隨便吃點東西就匆匆上班。午餐由于中午時間有限，為了方便和節(jié)省時間，經(jīng)常以快餐為主，相當一部分人選擇了洋快餐。而晚餐應酬多，經(jīng)常參加宴會、酒席，喝酒多。

　　早餐

　　人體一個上午的活動所消耗的能量及營養(yǎng)素都是由早餐提供的。不吃早餐，到了上午9、10點鐘就會出現(xiàn)低血糖，大腦能量供給不足，容易疲倦乏力、記憶力下降、注意力不集中、思維遲鈍，嚴重影響工作效率。不吃早餐，到了中午就會感到特別饑餓，必然要多吃，這樣會因熱能攝入過多而導致肥胖。久而久之，血脂、血糖都會出現(xiàn)代謝紊亂，嚴重時還會導致糖尿病的發(fā)生。不吃早餐而患糖尿病的危險比按時吃早餐的人要高出4倍以上。另外，經(jīng)常不吃早飯，還會引起胃腸道疾病。

　　建議：早飯不但要吃，而且還要注意吃得合理。應該在吃主食的同時吃一些牛奶、雞蛋、豆制品等等，補充適量的蛋白質和脂肪，還可以延長胃的排空時間，不容易饑餓。有條件的還應該在早餐時吃一點涼拌的蔬菜和水果，增加維生素和膳食纖維的攝入，同時有利于達到食物的酸堿平衡。

　　午餐

　　快餐尤其是洋快餐營養(yǎng)不均衡，一般都是高蛋白、高脂肪、低維生素、低膳食纖維型，有些甚至還有安全方面的隱患。長期食用會導致高血脂、高血壓、肥胖以及心腦血管疾病。

　　建議：選擇中式快餐作為午餐，尤其是葷素搭配的套餐。中式快餐增加了蔬菜的數(shù)量，并且很多都配有豆制品，營養(yǎng)上比較平衡。但是要注意有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、熱量高、蛋白質低、蔬菜少的缺點，也不宜經(jīng)常選用。 同時建議午休起來喝杯水或茶，降低血液粘稠。

　　晚餐

　　當前我們的筵席都存在三高一低(即高熱量、高蛋白、高脂肪、低膳食纖維)的現(xiàn)象，每種嘗一遍，蛋白質、脂肪攝入就會大大超標。而且這些食品鹽和味精的量要比我們日常飲食高出很多倍，長期吃過咸的食品可以導致患心血管、高血壓疾病的幾率比正常人高出4～5倍以上。晚餐后，活動量一般要低于白天，但是血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪被凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之可導致肥胖。肥胖后脂肪細胞膜上胰島素受體數(shù)目減少、對胰島素的親和力下降，出現(xiàn)胰島素抵抗，導致血糖水平升高并可能誘發(fā)2型糖尿病。

　　建議：點菜時要進行合理營養(yǎng)搭配，減少畜禽類食物，可以點一些豆制品，尤其不能忽視蔬菜類食物。烹調方式可以選擇一些清蒸、清燉，涼拌、熱拌等。進餐時要自主控制葷菜類的攝入，一般每人每餐瘦肉類葷菜攝入在75克～150克即可滿足營養(yǎng)平衡的需求，要給胃留有余地。吃一些主食，這樣可以減少高蛋白、高脂肪食物的攝入。飲酒要適量，盡量選擇低度白酒、干紅或者啤酒，千萬不可貪杯。日常多喝水多喝茶，現(xiàn)已知茶葉中含有350多種化學物質，如鞣酸，VA、VC、VB等。飲茶可補充人體必需的一些微量元素，對人體某些疾病也有防治作用。經(jīng)研究表明，塔羅藏降茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長期喝茶水，能消除疲勞、增強記憶力等

　　三高的危害

　　•高血壓的危害

　　•腦血管爆裂、心絞痛、腦血栓、高尿酸、腎臟受損、勃起障礙(ED)等

　　•全球高血壓有5億。中國發(fā)病率達14%;高血壓引起的中風等心腦血管疾病成為我國城鎮(zhèn)居民死亡的首因。

　　•高血脂的危害

　　肥胖、高血壓、痛風、肝膽、胰腺疾病、動脈硬化等。高血脂是“第一殺手元兇”。

　　•高血糖的危害

　　•常伴有高血壓、高血脂;三多一少(糖尿病)，抵抗力減弱，后導致多種癥狀。

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　　本期嘉賓介紹：

　　王旭峰

　　北京營養(yǎng)師俱樂部理事長中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長;國家高級營養(yǎng)師培訓師;營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士;搜狐吃喝美食測評團營養(yǎng)師;中國營養(yǎng)師網(wǎng)十佳營養(yǎng)講師;多家營養(yǎng)師培訓學校顧問、講師;《家庭醫(yī)學》雜志社專家團成員;《北京奧運》科普雜志編委副秘書長;CAC全國職業(yè)培訓與就業(yè)促進專家?guī)熧Y委員會膳食營養(yǎng)課程師資。