20130627云南養(yǎng)生匯：陳永剛講補(bǔ)腎的食物

　　腎虛便需要補(bǔ)腎，補(bǔ)腎好選擇食補(bǔ)，避免藥物的副作用。來到本期云南養(yǎng)生匯中的嘉賓是古方養(yǎng)生健康管理機(jī)構(gòu)的首席專家陳永剛先生，下面有請(qǐng)他來為我們講解有關(guān)補(bǔ)腎的知識(shí)!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　本期嘉賓介紹

　　陳永剛

　　古方養(yǎng)生健康管理機(jī)構(gòu)的首席專家。

　　補(bǔ)腎的食物

　　1、營養(yǎng)飯：大米2-4杯，20克左右，大棗3-8粒，栗子5粒，紅豆5大匙，黑豆2匙，水3-5杯。 　烹飪方法：大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆提前泡軟。紅豆煮開后用比較適宜。往鍋里放米和準(zhǔn)備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。

　　2、海參粥：水發(fā)海參(切碎)50克，粳米100克，同煮成粥，加少許蔥姜食鹽調(diào)味。有補(bǔ)腎益精，滋陰補(bǔ)血的作用，適用于腎虛陰虧所致的體質(zhì)虛弱、腰膝酸軟、失眠盜汗等。

　　3、枸杞豬腰粥：枸杞子10克，豬腎一個(gè)(去內(nèi)膜，切碎)，粳米100克，蔥姜食鹽少許，同煮成粥。有益腎陰、補(bǔ)腎陽、固精強(qiáng)腰的作用，適用于腎虛勞損，陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腿足痿弱、頭暈耳鳴等。

　　4、蓯蓉羊腰粥：肉蓯蓉10克，羊腰一個(gè)(去內(nèi)膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。有補(bǔ)腎助陽、益精通便的作用，適用于中老年人腎陽虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數(shù)、夜間多尿、便秘等。

　　5、鹿角膠粥：鹿角膠6克，粳米100克，將粳米煮成粥后，將鹿角膠打碎放入熱粥中溶解，加白糖適量。有補(bǔ)腎陽、益精血的作用，適用于腎陽不足，精血虛損所致的形體羸瘦、腰膝酸軟、疼痛、遺精陽痿等。

　　6、杜仲腰花：杜仲12克，煎煮過濾備用，豬腰一對(duì)，去內(nèi)膜，切為腰花，用杜仲藥液做調(diào)料汁，加蔥姜食鹽爆炒后食用。有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓的作用，適用于中老年人肝腎不足所致的腎虛腰痛、腰膝無力、頭暈耳鳴、高血壓。

　　7、炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食。有補(bǔ)腎溫肺、潤腸通便的作用，適用于腎虛腰痛腳弱，或虛寒咳喘及便秘者。

　　8、山藥補(bǔ)腎粥：山藥100克、白米100克、白糖100克、水1公斤。將鮮山藥削皮后切成塊。煮到七成熟時(shí)加米煮成粥，再加糖煮片刻即可。適用于體質(zhì)偏陽虛或寒濕體質(zhì)的人群。

　　吃什么補(bǔ)腎

　　1、韭黃100g，豬腰1個(gè)，食油、鹽、姜、味精等適量。將韭黃洗凈切成小段，豬腰洗凈切成薄片。將食油放入鍋內(nèi)，置明火上，油八成熟時(shí)，先放入豬腰，炒透后放入韭黃、姜絲，韭黃熟后，加鹽、味精調(diào)味后取出即成。可佐膳。此方適應(yīng)于腎虛腰痛、慢性腰肌勞損、腎虛遺精、盜汗、老人腎虛耳鳴等癥，有補(bǔ)腎強(qiáng)腰的功效。

　　2、枸杞15g，雛母雞1只，料酒、胡椒面、生姜、蔥、味精、食鹽適量。將雛母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈;將蔥切段、姜切片備用。將雛母雞肉放入鍋內(nèi)，用沸水氽透，撈出放入涼水內(nèi)沖洗干凈，瀝盡水份，再把枸杞袋入雞腹內(nèi)，然后放入盆內(nèi)(腹部朝上)。把蔥、生姜放入盆內(nèi)，加入清湯、食鹽、料酒、胡椒面，將盆蓋好，再用濕棉紙封住盆口，在沸水武火上籠蒸2小時(shí)取出。將盆口棉紙揭去，揀去姜片、蔥段不用，再放入味精，即可食用。此方適應(yīng)于男女腎虛腰痛、神經(jīng)衰弱。具有滋補(bǔ)肝腎的功效。

　　3、金針菜50g，瘦豬肉150～200g，醬油、豆粉、鹽、味精等適量。將金針菜、瘦肉洗凈，一同放在砧板上，用刀剁成肉醬。加入醬油、鹽、豆粉、味精等調(diào)味品，攪拌均勻，放入碟內(nèi)攤平。將碟放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸熟?？勺羯?。此方適應(yīng)于腎虛腰痛、腎虛耳鳴等癥，有補(bǔ)血、養(yǎng)腎的功效。

　　4、冬蟲夏草性溫，味甘，有補(bǔ)腎和補(bǔ)肺的作用，是一種平補(bǔ)陰陽的名貴藥材。如《本草從新》說它“保肺益腎。”《藥性考》亦云：“蟲草秘精益氣，專補(bǔ)命門。”《柑園小識(shí)》還說：“以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。”凡腎虛者宜用天然含蟲草素冬蟲夏草4克配合肉類如豬瘦肉、雞肉或鴨肉等共燉，連續(xù)服用一個(gè)月大部分腎虛腰痛患者均可取得良好的療效。

　　5、蝦性溫，味甘咸，入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽的作用。凡因腎氣虛弱、腎陽不足所致的腰腳軟弱無力，或陽痿，或男子不育癥患者，宜多食蝦?！妒澄镏兴幣c便方》還曾介紹：“腎虛，陽痿，腰腳痿弱無力：小茴香30克，炒研末，生蝦肉90~120克，搗和為丸，黃酒送服，每服3~6克，1日2次。”

　　6、 山藥性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。如明·李時(shí)珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃。”《本草正》亦載：“山藥，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。”《本草經(jīng)讀》還說：“山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數(shù)年，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考。”所以，凡腎虛腰痛之人，宜常食之。

　　7、豬腎性平，味咸。唐·孟詵認(rèn)為豬腎“主人腎虛”?！度杖A子本草》說它“補(bǔ)水臟，治耳聾”。水臟者實(shí)指腎臟而言。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。