提到排骨,您是不是想到了排骨湯、排骨燉土豆等等的菜譜了呢?可是本期的快樂生活一點通美食節(jié)目中,我們?yōu)槟v解卻是一道叫做排骨燜面的面食,可別小看了這道面食,它的制作過程還真是不容易呢!

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  排骨燜面的做法

  食材明細(xì)

  主料: 熟小排骨10塊 小土豆2個 番茄1個 圓豆角一把 自制搟面適量

  配料: 尖椒1根 蒜7瓣 蔥1根 玉米面少許

  輔料: 油適量 鹽少許 花椒面少許 醬油少許 醋少許

  制作步驟

  1、土豆、番茄去皮。

  2、土豆、番茄切塊,豆角切段焯水,蔥,蒜,尖椒切成碎末放小盤備用。

  3、熱油下鍋將蒜片和蔥片,花椒面煸香,土豆,番茄,排骨下鍋翻炒。

  4、放鹽,醬油,醋,炒到番茄成汁。

  5、加水小火燉到土豆熟。

  6、提前準(zhǔn)備好面,軟硬看個人喜好。

  7、將面搟成長片。

  8、放壓面機壓成片。

  9、讓面片均勻粘上玉米粉,不要用白面粉(燜的時候粘連)。

  10、放壓面機壓成面條。

  11、將面條都要均勻粘上玉米粉。

  12、湯汁少些后放入焯好的豆角,翻炒讓豆角入味。

  13、將面鋪蓋均勻,蓋上蓋小火燜5分鐘。

  14、用筷子輕挑面條,和菜調(diào)勻,撒上之前準(zhǔn)備好的蔥蒜尖椒末。

  15、調(diào)勻吃吧,太香了。

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