20130207快樂生活一點通美食：炸松肉的做法

　　對于喜歡油炸食物的朋友們來說，今天的快樂生活一點通美食節(jié)目將會滿足你這個愿望。我們本期要講解的是炸松肉的做法的做法，它皮脆肉香，是一道難得的點心，同時它還可以放入肉湯中添加蔬菜燉著吃，是別有一番滋味!

　　該視頻主要文字介紹：

　　用料：

　　牛肉餡500克;油皮(或油豆皮) 一袋;淀粉150克;嘎渣200克;蔥姜末各30克;鹽1湯匙;

　　料酒1湯匙;生抽2湯匙;雞精1湯匙;香油1湯匙;花椒粉1/2茶匙

　　炸松肉的做法

　　1、將肉餡放入大碗中，加入鹽、料酒、生抽、雞精、香油和花椒粉，攪拌均勻后放入姜末和淀粉，再將嘎渣用手碾碎放入肉餡中，用爪子稍攪拌，后放入蔥末，再用爪子把餡料充分抓拌均勻

　　2、再用少許淀粉加少量水和成濃水淀粉。準備2張油皮。1張平鋪在案板上，均勻的抹上一層水淀粉，然后將餡料均勻的平鋪在油皮上壓緊，再在餡料上面抹一層水淀粉，后將另外一張油皮鋪上，按壓結(jié)實。切成長5cm，寬2cm的小段

　　3、鍋中放油，待7成熱的時候，把做好的松肉放入，炸到肉的顏色變紅即可，撈出控油就可以啦

　　炸松肉做法竅門

　　用油皮的口感比用油豆皮要好，但是初學(xué)者，可能不太容易用油皮操作。

　　嘎渣是一種啥東西，我也說不清楚，好像是用綠豆做的一種類似豆制品的東東。如果買不到，大家可以用北豆腐(不必煮熟)或者干饅頭碾碎添加，效果是一樣滴。

　　一次多做一點，放在冰箱里，隨吃隨拿?？梢杂每鞠浜驼翦伡訜?，松脆和松軟兩種口感都很好。還可以放入肉湯中添加蔬菜燉著吃。

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