20150630快樂生活一點通美食:牛腩的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:葛宇

發(fā)表時間:2024-12-06 15:19

  紅燒牛腩是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的一種食物。牛腩中富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。吃牛腩不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),而且可以幫助我們補充能量。那么如何做出美味的紅燒牛腩呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  這道紅燒牛腩是一道痕經(jīng)典的菜肴,在日常生活中,是很多飯店的招牌美食。

  主材:牛腩

  配菜:胡蘿卜、洋蔥、土豆

  配料:蔥、姜、蒜、冰糖、豆瓣醬、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒

  調(diào)味料:生抽、老抽、料酒

  做法

  1、牛腩浸泡1小時,中間換水,洗去血水。

  2、牛腩剔去表面的雜膜和多余的肥油,切大塊。

  3、將鍋里面燒一大鍋的水,然后在水里面加入姜片和適當?shù)牧暇?,把牛腩放進去煮熟以后,再用溫水洗干凈撈出來備用。

  4、準備好蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣醬剁細備用。

  5、鍋中加適量油,依次放入步驟4的各種配料和一小塊冰糖,炒出香味。

  6、加入牛腩翻炒約兩分鐘至水干,加適量料酒、老抽翻炒至上色均勻。

  7、把鍋里面加入適量的生抽,然后加入一些開水,然后將火調(diào)大煲一個小時左右。

  8、洋蔥、胡蘿卜和土豆洗凈切塊。

  9、炒鍋加少量油,小火炒香洋蔥,再加入胡蘿卜和土豆翻炒約3分鐘,加入牛腩鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約20分鐘即可。

  美食小貼士

  1、牛腩一定要選兩面有完整筋膜的,燒出來口感特別好。

  2、表面的雜膜和多余的油脂好去干凈,否則太油容易膩。

  3、豆瓣醬、生抽、老抽味道夠咸,無需再加鹽。

  4、配菜先炒香再加入口感更好。

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