20121012快樂生活一點通美食:鐵板雞腿的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:張興佳
發(fā)表時間:2024-12-06 10:55在本期的快樂生活一點通美食節(jié)目中,我們一起來學習鐵板雞腿的做法。這道菜做法較簡單,選材也不是很多,完全可以在家里獨自完成,下面我們一起來了解鐵板雞腿的具體做法吧!
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主料:
雞腿400克洋蔥一只
西蘭花200克
輔料:
鹽料酒
食用油食用油
生姜照燒汁
蠔油20mL生抽10mL
老抽5mL鹽3g
白糖5g蜂蜜5mL
料酒5mL生粉(濕)少許
水30mL
做法
1、將雞腿去骨,切斷筋膜,用刀背輕輕將肉拍松,抹上少許鹽,灑上點料酒,腌漬15分鐘左右。
2、大蒜頭、生姜切片。洋蔥切成細絲待用。西蘭花切分成小朵,用一奶鍋加入200mL水,滴幾滴食用油和一點點鹽,燒開后放入西蘭花,焯熟到在一漏勺中待用。
3、焯熟的西蘭花.
4、用一只20公分不沾平底鍋倒上少許食用油,待油燒熱后放入蒜、姜爆香,把腌漬好的雞腿皮朝下放進鍋中,加蓋,中火煎至二面金黃,起鍋稍涼后切成小塊。
將洋蔥絲鋪在平底鍋底,周邊放上焯熟的西蘭花,另拿一炒鍋燒熱,加少許食用油,將調(diào)好的照燒汁到入鍋中翻炒,待起欠后到入切好的雞塊,翻炒至鹵汁都包在雞塊上關火,到在平底鍋的中間,加蓋,大火燒1-2分鐘后就可以連鍋上桌了。
小貼士
在雞腿的腌制中加點粗胡椒顆粒效果更好.
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