人人都說桂林山水甲天下,但是桂林的美食也是深受人們喜愛的。今天我們要講的也正是桂林桂林啤酒魚,希望它能夠給你帶來不一樣的享受。具體做法請(qǐng)來本期快樂生活一點(diǎn)通美食節(jié)目的講解!

  該視頻主要文字介紹:

  桂林啤酒魚

  材料

  鮮鯉魚、啤酒、番茄、青椒、芹菜、蔥頭。

  桂林啤酒魚做法

  做法一

  1、油鍋放油,將姜片爆香,可防止煎魚沾鍋。

  2、姜片爆香之后,鍋內(nèi)放入洗干凈晾干水的鮮魚。鮮鯉魚需要分開2半,魚背切幾刀。

  3、鮮鯉魚煎好后,灑上剩余的姜片和蒜瓣 ,倒入啤酒、料酒、生抽、雞精、鹽,慢慢煮5分鐘。

  4、加入切好的芹菜、蔥頭,繼續(xù)煮10分鐘。

  5、加入番茄并加一小勺醋,即可出鍋。

  做法二

  1、草魚洗凈去內(nèi)臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。

  2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。

  3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。

  4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時(shí)放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。

  桂林啤酒魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也很高,人體消化吸收率可達(dá)96%,并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。

  2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能大限度的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

  3、鯉魚食部每百克蛋白質(zhì)17.6克,脂肪4.1克,維生素A25微克,核黃素0.09克,尼克酸2.7毫克,維生素總E1.27毫克,鉀334毫克,鎂33毫克,鋅2.08毫克,硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

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