20120430快樂生活一點通視頻：啤酒魚的做法

　　在本期的快樂生活一點通視頻中，我們將要為您講解有關(guān)啤酒魚的做法。這道菜選材較多，主要是為了能夠做出味美肉鮮的佳肴，所以麻煩一點就無所謂啦!下面我們就一起來看視頻學習具體的制作步驟吧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

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　　啤酒魚的做法

　　主料：

　　漓江鮮魚草魚鯉魚

　　輔料：

　　青紅椒、西紅柿

　　調(diào)料：

　　鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精

　　做法

　　1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊;

　　2、坐鍋點火,倒油油熱后放入魚煎一下;

　　3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。

　　食材明細：

　　草魚一條啤酒半瓶;火鍋底料半袋;蔥2棵;香菜1根;蒜3瓣;姜大塊;油適量;醬油適量;鹽適量;味精適量

　　制作步驟

　　1. 1、魚收拾干凈，剁成大塊，取部分姜拍散，魚塊放大碗里，加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。

　　2. 2、炒鍋上火，油溫七成熱時放入魚塊煎黃撈出備用。

　　3. 3、另起鍋，放入少許油，爆香蔥、姜、蒜。

　　4. 4、放入火鍋底料煸炒。

　　5. 5、底料炒香后倒入半瓶啤酒。

　　6. 6、放入魚塊，加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。

　　7. 7、中火收干汁液，放入味精即可起鍋撒上香菜食用。