20120808快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻：保鮮膜的作用

　　很多家庭都會(huì)將沒(méi)有吃完的菜和飯用保鮮膜密封后放入冰箱保鮮，但是就這個(gè)小小的保鮮膜卻有不少的使用誤區(qū)人們卻不知道，在本期的快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻中，我們將為您講解有關(guān)保鮮膜的作用和危害，教您如何挑選保鮮膜!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　保鮮膜的使用須知

　　1、加熱油性較大的食物時(shí)，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。

　　2、加熱食物時(shí)應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

　　3、各品牌保鮮膜所標(biāo)注的高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)，一般會(huì)達(dá)到110℃左右，需要長(zhǎng)時(shí)間加熱時(shí)，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

　　保鮮膜的作用

　　1、覆蓋食品器皿，免受細(xì)菌感染。

　　2、包裹食品，方便保存(例如：三明治)。

　　3、把以保鮮膜覆蓋的湯碗冷藏，可隔去湯里的油。

　　4、包裹身體，燃脂出汗減肥。

　　保鮮膜的危害

　　許多保鮮膜原料為PVC，必須添加大量的DEHP等塑化劑，在中高溫或油脂環(huán)境中會(huì)滲出DEHP;而相關(guān)學(xué)者指出，PVC是有需要被淘汰的塑膠(焚化后會(huì)產(chǎn)生戴奧辛等有毒物質(zhì))，而DEHP是環(huán)境荷爾蒙、含量必須限制。

　　在商店，許多廠商不愿意使用廣為人知的PVC名稱標(biāo)示保鮮膜原料，而以聚氯乙烯這個(gè)比較少人知道的名稱標(biāo)示，以免滯銷(xiāo)。

　　如何選購(gòu)保鮮膜

　　購(gòu)買(mǎi)保鮮盒或保鮮膜時(shí)，一定要注意看其是否標(biāo)注了具體名稱或化學(xué)結(jié)構(gòu)式，如果僅有英文名而沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，一定要選擇標(biāo)有“食品用”字樣的產(chǎn)品。

　　保鮮盒主要有聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)兩大類(lèi)材質(zhì)，兩款產(chǎn)品價(jià)格差距不大，但聚丙烯(PP)能更好地阻止油脂的滲透。

　　購(gòu)買(mǎi)保鮮膜時(shí)，首先建議購(gòu)買(mǎi)聚乙烯(PE)材質(zhì)制成的自粘保鮮膜，尤其是在為肉食、水果等進(jìn)行保鮮時(shí)，因?yàn)閺陌踩陨蟻?lái)講，PE材質(zhì)的保鮮膜是安全的。如果希望保鮮期較長(zhǎng)，建議選擇聚偏二氯乙烯(PVDC)，因?yàn)檫@種材質(zhì)的保鮮膜保濕性能比較好，在三種材質(zhì)的保鮮膜中保鮮期長(zhǎng)。聚氯乙烯(PVC)材質(zhì)的保鮮膜由于透明度好、粘度好、彈性好，價(jià)格較為便宜，所以也成為很多人的選擇，但一定要注意不能用來(lái)做油脂食品的保鮮，因?yàn)樗怯删勐纫蚁?shù)脂、增塑劑和防老劑組成的樹(shù)脂，本身并無(wú)毒性。

　　但所添加的增塑劑、防老劑等主要輔料有毒性，日用聚氯乙烯塑料中的增塑劑，主要使用對(duì)苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯等，這些化學(xué)品都有毒性，而且食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑“乙基氨”溶解，對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會(huì)擾亂人體的激素代謝。還有聚氯乙烯的防老劑硬脂酸鉛鹽也是有毒的。含鉛鹽防老劑的聚氯乙烯(PVC)制品和乙醇、乙醚及其他溶劑接觸會(huì)析出鉛。

　　含鉛鹽的聚氯乙烯用作食品包裝與油條、炸糕、炸魚(yú)、熟肉類(lèi)制品、蛋糕點(diǎn)心類(lèi)食品相遇，就會(huì)使鉛分子擴(kuò)散到油脂中去，所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛裝含油類(lèi)的食品。 另外不得用微波爐加熱，不得高溫使用。因?yàn)榫勐纫蚁┧芰现破吩谳^高溫度下，如50℃左右就會(huì)慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對(duì)人體有害，因此聚氯乙烯制品不宜作為食品的包裝物。

　　一些美容院使用PVC保鮮膜緊密包裹身體進(jìn)行燃脂減肥，這其實(shí)是非常危險(xiǎn)的行為，因?yàn)镻VC中含有的大量增塑劑很容易通過(guò)皮膚進(jìn)入人體，甚至?xí)绊懙饺梭w的內(nèi)分泌。因此消費(fèi)者一定要拒絕這種減肥方式。

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