20120801快樂生活一點通面食：水晶年糕的做法

　　水晶年糕，聽著就讓人有一種食欲，到底這個水晶年糕長的什么樣子呢?它的做法又是什么呢?不要著急，本期的快樂生活一點通面食節(jié)目為您準(zhǔn)備了兩種做法任您挑選，想學(xué)就來看視頻吧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

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　　水晶年糕的做法

　　做法一

　　原料：

　　糯米300克、白糖50克(微甜，喜歡甜一些的可以增加糖量，也可以在做好的年糕塊上澆上蜂蜜、糖漿、桂花糖、玫瑰糖等)

　　做法：

　　1、將糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個小時以上，泡到米能用手輕輕碾碎的程度;

　　2、將泡好的米撈出來分次用搟面杖搟碎;

　　3、將搟碎的糯米放到濕的紗布上攤開蒸，大火燒開后中火蒸30分鐘;

　　4、關(guān)火打開鍋蓋，將蒸好的糯米碎用紗布拎出來，趁熱放上白糖;

　　5、手上不時的沾涼開水隔著紗布(也可以直接放到案板上手沾涼開水)反復(fù)地折疊糯米將白糖折疊融化進(jìn)糯米里，使糯米變得緊實光滑;

　　6、用紗布卷緊糯米揉成長條，完全涼后就是水晶年糕了，口感很q，微甜，原始的糯米香味;

　　7、吃的時候可以將刀沾涼開水切成小段直接吃或者澆上蜂蜜、糖漿、桂花糖、玫瑰糖等，也可以分成幾塊搟成片狀，中間夾上豆沙或者果脯，水果丁等;可以將年糕條用保鮮膜包上冷藏保存，也可以將年糕條切成小塊用保鮮膜分塊包上，特別適合外帶。

　　做法二

　　食材明細(xì)：

　　江米300克;糖適量;

　　制作步驟

　　1、 將江米洗凈，浸泡3小時以上

　　2、 浸泡到可以用手一碾就碎的程度就可以了

　　3、 將浸泡好的江米撈出控凈水后平鋪到案板上

　　4、 用搟面杖將江米碾成粉

　　5、 在蒸鍋中放入濕布，到入江米粉，將江米粉鋪平大火蒸30分鐘

　　6、 將蒸好的年糕倒出，趁熱加入糖

　　7、 用疊被子的方法將糖慢慢揉進(jìn)面團里，直至糖完全融入面團。

　　8、 將年糕切成大小適中的小塊，放入冰箱冷藏，吃的時候直接取出食用既可。