20130920飲食養(yǎng)生匯全集：何裕民講飲食與癌癥關(guān)系

　　歡迎來(lái)到飲食養(yǎng)生匯全集，今天我們又讓話題回到了現(xiàn)在常見(jiàn)病癥，那就是癌癥，癌癥的患病率越來(lái)越高，但是癌癥的治愈率也越來(lái)越高，專(zhuān)家何裕民說(shuō)患癌癥的病人絕大多數(shù)跟飲食不當(dāng)有關(guān)，那么癌癥病人吃什么好呢?一起去節(jié)目中看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　飲食與癌癥關(guān)系

　　癌癥是一種繁殖很快的惡性腫瘤，引起癌癥的原因比較多見(jiàn)的有生活環(huán)境、遺傳、飲食等。雖然遺傳因素目前被認(rèn)為是導(dǎo)致癌癥的大誘因，但是研究結(jié)果也顯示，仍然有接近半數(shù)的癌癥與錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣和食物嗜好有密切的關(guān)系。

　　許多人認(rèn)為，吃剩的飯菜放入冰箱保鮮就可以防止飯菜變質(zhì)，只要表面沒(méi)有霉斑或腐爛的變化就可以放心去吃。實(shí)際上，經(jīng)過(guò)烹飪的蔬菜中含較多硝酸鹽類(lèi)，如果放時(shí)間太長(zhǎng)，硝酸鹽也會(huì)還原成亞硝酸鹽，與胃里的蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，形成致癌的亞硝胺。

　　水果有一部分爛掉后，把爛掉的部分削去吃好的地方，其實(shí)，水果腐爛后，腐爛部分的微生物在代謝過(guò)程中會(huì)釋放出真菌等有害物質(zhì)，部分真菌具有致癌作用，這些真菌可以通過(guò)果汁向整個(gè)的水果內(nèi)擴(kuò)散和生長(zhǎng)。

　　食用油在高溫超過(guò)150攝氏度時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量叫做苯并芘的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)的致癌作用很強(qiáng)。同時(shí)不要吃燒烤類(lèi)食物。

　　許多家庭和單位的飲水機(jī)是全天候開(kāi)著的，這種反復(fù)加熱的水和剩飯菜一樣含有致癌的亞硝酸鹽。

　　對(duì)癌癥的臨床治療和調(diào)護(hù)報(bào)道也證明，合理科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)能大大減少癌癥發(fā)病率，降低癌癥放化療的毒副反應(yīng)，甚至使癌癥細(xì)胞停止擴(kuò)散或萎縮。因此，長(zhǎng)期不合理的飲食種類(lèi)和方式能夠使有害物質(zhì)在我們的身體內(nèi)積累，到一定限度后可以誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞生成。所以正確選擇食物和使用對(duì)癌癥的預(yù)防和治療具有重大的意義。

　　本期嘉賓介紹

　　何裕民

　　何裕民，浙江義烏人，腫瘤治療專(zhuān)家。曾獲全國(guó)杰出青年中醫(yī)、上海市勞動(dòng)模范、全國(guó)優(yōu)秀青年教師等殊榮，在國(guó)際心身醫(yī)學(xué)、腫瘤臨床及中醫(yī)基礎(chǔ)理論等領(lǐng)域享有崇高學(xué)術(shù)聲譽(yù)。

　　中華醫(yī)學(xué)會(huì)理事兼心身醫(yī)學(xué)分會(huì)主任委員、上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授，醫(yī)學(xué)哲學(xué)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華醫(yī)學(xué)百科全書(shū)《醫(yī)學(xué)心理學(xué)》主編、《醫(yī)學(xué)與哲學(xué)》雜志副主編，國(guó)家科技部“十一五”重點(diǎn)支撐項(xiàng)目亞健康課題組第一負(fù)責(zé)人，國(guó)家級(jí)規(guī)劃大學(xué)教材《現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)》主編，世界杰出華人成就獎(jiǎng)獲得者。

　　何裕民教授潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，積累了萬(wàn)余例病例，在臨床實(shí)踐方面，對(duì)晚期腫瘤患者及老年患者尤其對(duì)胰腺癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著，在世界范圍內(nèi)取得了突破性進(jìn)展。受到了國(guó)家衛(wèi)生行政管理部門(mén)、國(guó)內(nèi)外腫瘤學(xué)術(shù)界、國(guó)內(nèi)外媒體，如中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)、鳳凰衛(wèi)視、美國(guó)僑報(bào)、歐洲時(shí)報(bào)等多方面的高度重視，引領(lǐng)著現(xiàn)代中醫(yī)走向世界，造福眾多腫瘤患者。

　　癌癥病人吃什么好

　　(1)平補(bǔ)

　　性質(zhì)以甘平為主、不寒不熱、不膩不燥、補(bǔ)性平和且緩慢的補(bǔ)品。癌癥病人可長(zhǎng)期選用，尤其是氣虛的病人口常用的有山藥、意nx仁、扁豆、蓮子、芝麻、松子、核桃肉、燕窩、銀耳、獲苓、山植、拘祀子、女貞子、龜板膠、阿膠、黨參、太子參、甘草等。

　　(2)涼補(bǔ)

　　補(bǔ)而不滋膩之品，適用于身體虛弱、陰虛不足或氣陰兩虛者。常用的涼補(bǔ)品有梨、菱角、生藕、蘑菇、香蕉、百合、西瓜、苦瓜、紫菜、海帶、菊花、生地黃、自茍、桑棍子、沙參、麥冬、玄參、石角斗等。

　　(3)溫補(bǔ)

　　性質(zhì)溫?zé)岬难a(bǔ)品，適用于氣虛證，見(jiàn)倦怠、乏力、肢冷、畏寒等的患者。若屬燥熱病性，如口干舌燥、舌紅少苔、低熱、潮熱、手足心熱、大便秘結(jié)等則不宜服用。常用的溫補(bǔ)品有羊肉、牛肉、大棗、桂圓、杏仁、桃、杏、黃鱔、海蝦、黃民、白術(shù)、冬蟲(chóng)夏草等。

　　(4)峻補(bǔ)丁

　　性質(zhì)較熱，補(bǔ)益作用峻急，療效迅速的補(bǔ)品口主要用于病人元?dú)獗┟?、亡陰亡?yáng)證候等。使用峻補(bǔ)品應(yīng)掌握中病即止、康復(fù)則停的原則。陰虛內(nèi)熱者禁用。常用的峻補(bǔ)品有人參、附子、肉桂、鹿茸、鹿尾、仙茅、仙靈牌、胎盤(pán)等。