20131028養(yǎng)生一點(diǎn)通全集：楊增良講喝醋的好處

　　你吃醋了么?一聽(tīng)這話肯定認(rèn)為是一對(duì)情侶吵架了，但是今天養(yǎng)生一點(diǎn)通全集說(shuō)的喝醋不是指男女之間的吃醋，而是家庭中作為調(diào)味品的醋!那么喝醋的好處是什么呢?下面請(qǐng)出專家楊增良為我們說(shuō)一說(shuō)喝醋的好處吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　喝醋的好處

　　1、消除疲勞;

　　2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定;

　　3、幫助消化,有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收;

　　4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化物的形成;

　　5、具有很強(qiáng)的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等;

　　6、增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝;

　　7、擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生;

　　8、增強(qiáng)腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;

　　9、可使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖;

　　10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。

　　本期專家介紹

　　楊增良

　　男，漢族，南京中醫(yī)學(xué)院畢業(yè)，主任醫(yī)師，中醫(yī)教授。1942年出生于江蘇省徐州市中醫(yī)世家，自幼耳濡目染祖?zhèn)餍姆ā?0世紀(jì)60年代初，師承原河北中醫(yī)學(xué)院雜病專家王光升交換搜，20世紀(jì)90年代后，又師承原中國(guó)中醫(yī)研究院資深研究員、國(guó)家名老中醫(yī)謝海洲教授，有幸成為其入室弟子，深得其傳。繼承弘揚(yáng)“謝氏六法”，獨(dú)創(chuàng)“綜合療法”。

　　喝醋能減肥嗎

　　●醋不能調(diào)節(jié)血液酸堿值

　　不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因?yàn)橄嘈糯自诳诟猩想m是酸性，進(jìn)入人體卻為堿性食物，所以能調(diào)整血液的酸堿值，讓人不容易生病。

　　正常情況下，人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營(yíng)養(yǎng)師指出，國(guó)外曾有少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較高，民間也有所謂吃肉會(huì)讓體質(zhì)變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調(diào)整體質(zhì)，恢復(fù)到偏堿性狀態(tài)的說(shuō)法。

　　但是，改變血液的酸堿值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎?

　　不少西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，目前根本找不出科學(xué)根據(jù)證明這種說(shuō)法，就連中醫(yī)也不認(rèn)同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點(diǎn)。西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體自有機(jī)制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復(fù)雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。

　　●醋不能減肥

　　喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)，日本、臺(tái)灣就流行過(guò)將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)此都搖頭表示，目前并沒(méi)有確切的研究支持這種說(shuō)法。

　　有營(yíng)養(yǎng)師推論，如果真要說(shuō)喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對(duì)之下，熱量攝取減少。

　　不過(guò)，這種減重法無(wú)法持久，長(zhǎng)期下來(lái)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會(huì)加入大量的糖來(lái)提升口感，熱量并不低，購(gòu)買時(shí)可注意成分表中是否列有糖，或是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥，令人懷疑。

　　●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化

　　適量吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過(guò)，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來(lái)增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會(huì)增加胃酸分泌量。

　　●醋能預(yù)防高血壓

　　“少鹽多醋”是中國(guó)人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過(guò)每天6克的建議量。如果能善用醋來(lái)增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過(guò)剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。

　　中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法──將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10～15顆，連吃一星期以上。