20140309江蘇衛(wèi)視萬家燈火：王旭峰講吃零食的危害

　　吃零食是許多人的愛好，可是吃零食的危害你知道嗎？營養(yǎng)專家王旭峰說經(jīng)常吃零食對(duì)身體的傷害是非常大，具體有哪些傷害，請(qǐng)看今天的江蘇衛(wèi)視萬家燈火節(jié)目！

　　該視頻主要文字介紹：

　　零食的危害

　　①吃零食會(huì)上癮

　　許多女性都有在皮包中、抽屜里存放一些零食的習(xí)慣，有些人的這種習(xí)慣已經(jīng)保持許久了，在上、下班的路上可以吃完一包餅干，排隊(duì)時(shí)可以解決一盒巧克力，甚至邊打電腦，也可以不慌不忙吃完一包薯片?？傊?，很想減肥，只是不容易呀，前前后后失敗了好多次，結(jié)果總是會(huì)習(xí)慣性的又拉開抽屜、拿出零食、撕開包裝，一口接一口吃了起來。

　　專家認(rèn)為，吃零食也會(huì)在不知不覺中成癮，想戒掉必須痛下決心，拒絕再與零食為伍，才能完全根除?？刹捎弥鸫?、逐量減少的方式。謹(jǐn)記三不原則，“不買、不吃、不帶”，以三餐吃飽來降低吃零食的頻率。如果嗜吃癮再犯，不妨改吃些低熱量、對(duì)人體無害的零食，以此來解解饞。

　?、诔粤闶呈谷税l(fā)胖

　　很多零食都能使人發(fā)胖，有些人有意無意地過多進(jìn)食，如甜食、瓜子、水果、巧克力、冰淇淋等，使人從食物中攝入的熱量大大超過身體生長和活動(dòng)的需要，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪，貯存在脂肪細(xì)胞內(nèi)，促進(jìn)脂肪細(xì)胞肥大，天長日久，脂肪大量堆積而導(dǎo)致肥胖。比如，嗑瓜子，吃夾心軟糖、魷魚絲、薯片，如此興高采烈地吃吃喝喝，到底吃進(jìn)了多少熱量，說出來可能會(huì)嚇一跳，常見的瓜子，150顆，等于吃了一湯匙的油;5顆牛軋?zhí)?，一包魷魚絲，熱量就相當(dāng)于一碗白飯:至于薯片更可怕了，一罐就等于1000千卡。

　　③吃零食造成營養(yǎng)不良

　　吃零食還有一個(gè)危險(xiǎn)就是造成營養(yǎng)不良。因?yàn)槲覀兤匠Ｋ缘牧闶炒蟛糠侄既鄙倬S生素和礦物質(zhì)，所以被稱為垃圾食物。不僅如此，零食還會(huì)消耗我們體內(nèi)的B族維生素來燃燒所吃進(jìn)的糖類。體內(nèi)維生素逐漸減少，會(huì)使人神經(jīng)緊張、精神不易集中、精力減退和失眠。同時(shí)，零食使人們吸收不到正常的營養(yǎng)。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(兼秘書長)，北京營養(yǎng)師俱樂部理事長，中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心食品安全專業(yè)委員會(huì)委員，中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長，北京市農(nóng)業(yè)局12316熱線首席專家，北京營養(yǎng)學(xué)會(huì)宣教分會(huì)委員，國家高級(jí)營養(yǎng)師培訓(xùn)師。

　　主要著作多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識(shí)，累計(jì)為《北京青年報(bào)》《健康時(shí)報(bào)》《生命時(shí)報(bào)》《法制晚報(bào)》《食品與藥品》《消費(fèi)指南》《生活與健康》《飲食科學(xué)》《中國消費(fèi)者報(bào)》《大眾健康》《衛(wèi)生與生活報(bào)》《中國烹飪》《中國學(xué)生健康報(bào)》《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機(jī)》?！渡嗉馍系氖称诽砑觿贰吨泵嫔习嘧褰】滴C(jī)》等。

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　　健康吃零食之4大原則

　　原則1：不要讓零食喧賓奪主

　　許多兒童零食不離口，走路時(shí)吃、做作業(yè)時(shí)吃、看電視時(shí)吃、聊天時(shí)還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。兒童如果整天吃零食不離口，會(huì)使胃液分泌失調(diào)，消化功能紊亂，食欲不振，對(duì)正餐不感興趣。而且即使是營養(yǎng)再豐富的零食，含有的營養(yǎng)素也不全面，如果兒童因?yàn)槌粤闶尺^多而不想再吃正餐，必需的營養(yǎng)素將得不到保證，甚至?xí)?dǎo)致兒童營養(yǎng)不良。

　　原則2：合理安排吃零食的時(shí)間

　　兩餐之間，上午九十點(diǎn)鐘和下午三四點(diǎn)鐘，離正餐時(shí)間已有2個(gè)多小時(shí)。由于兒童代謝較成人快，此時(shí)，他們可能會(huì)出現(xiàn)輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會(huì)起到防止饑餓和增加營養(yǎng)的作用，也不會(huì)出現(xiàn)影響正餐進(jìn)食的情況。

　　原則3：選擇有營養(yǎng)的食品

　　新鮮的、天然的才是好的。要選擇富有營養(yǎng)的食品作為零食，如奶類、果蔬類，堅(jiān)果類，既好吃，對(duì)少年兒童來說又有營養(yǎng)，所以，不要只憑個(gè)人的口味與喜好，營養(yǎng)價(jià)值和是否有利于健康才是要首先考慮的。

　　原則4：不能將零食作為獎(jiǎng)勵(lì)品

　　父母或長輩不要將零食作為獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰、安慰或討好孩子的手段，讓孩子養(yǎng)成以吃零食作為“交換條件”的壞習(xí)性。長期以往，孩子會(huì)形成一種錯(cuò)覺，以為獎(jiǎng)勵(lì)的東西都是好東西，無形之中在心理上產(chǎn)生一種認(rèn)知感，這些食物是應(yīng)該吃的，而且很好吃。