20140416快樂生活一點通：紅糖饅頭的做法

　　饅頭應(yīng)該算是我們平常生活中常見的一種面食了，在大家的印象里可能饅頭就是一個白面團(tuán)團(tuán)，沒啥特殊的味道。但是在廚師的眼里饅頭卻可以成為一道美味哦，下面就讓我們一起看看今天的快樂生活一點通給大家的介紹吧。

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　紅糖饅頭的做法

　　食材明細(xì)：面粉500克，糯米粉250克，泡打粉1包，紅糖500克

　　1. 材料圖：500克面粉。

　　2. 500克紅糖、1包泡打粉。

　　3. 250糯米粉加入面粉里，加泡打粉混合一起拌勻。

　　4. 紅糖加適量溫水化開。

　　5. 化開的紅糖水倒入面粉中，用手?jǐn)嚢琛?/p>

　　6. 和成有點粘手滴面團(tuán)。

　　7. 將面團(tuán)分成小小的面團(tuán)之后放置蒸布中，鍋中備水，入冷鍋醒發(fā)30分鐘后大火15分鐘后即關(guān)火。

　　8. 剛出爐的開花饅頭。

　　如何蒸饅頭

　　蒸鍋

　　1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母

　　2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開水調(diào)開倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里，將面團(tuán)和到不粘手，放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，

　　3、發(fā)酵二十分鐘后，面團(tuán)是原來的2倍左右，將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手，再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。

　　4、將后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。

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