在立夏這一天不同地方都有其特殊的習(xí)俗,從另方面也可以特顯出立夏的重要性與普遍性,立夏這一天到底適合吃什么?什么食物養(yǎng)人?今天小編就帶大家一起來了解下立夏的食療方與養(yǎng)生食物。

  該視頻主要文字介紹:

  對于帶魚的養(yǎng)生功效你可能并不是很了解,現(xiàn)在就讓小編給你好好講解下,帶魚性屬溫、味甘、咸,歸肝、脾經(jīng)。經(jīng)常食用有養(yǎng)肝、健脾的作用。

  有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。

  現(xiàn)在很多年青人不喜歡吃豆腐,這可是非常不好的養(yǎng)生習(xí)慣,豆腐營養(yǎng)非常豐富,含有鐵、磷、鈣、鎂等人體所需的微量元素與礦物質(zhì),還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,有“植物肉”的美稱。老年非常適合吃豆腐,因為它的消化率非常高可達到百分之九十五以上,一兩塊豆腐就可以滿足一個人一天的鈣。

  豆腐+魚 取長補短

  為什么豆腐要與魚一起煮呢?因為豆腐所含蛋白質(zhì)中缺乏蛋氨酸和賴氨酸,而魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃,會讓蛋白質(zhì)組成更合理,營養(yǎng)價值會更高。

  帶魚燉豆腐

  主料:帶魚250克 北豆腐200克

  配料:蔥、姜、蒜、干紅辣椒

  調(diào)料:花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒

  帶魚燉豆腐的做法:

  1、做帶魚燉豆腐首先你先把帶魚洗干凈,切成段狀,然后在帶魚身體兩側(cè)各劃一字刀,把豆腐切成與帶魚段大小寫一致的塊狀。

  2、平底鍋加油,將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用;

  3、鍋中再加油燒熱,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蠔油、糖;

  4、再沖入開水,將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制;

  5、再加入鹽、胡椒粉調(diào)味,加入料酒去腥,再轉(zhuǎn)至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。

  小貼士:

  1、帶魚要在表皮改刀這樣燉出來的帶魚非常入味;

  2、豆腐好選擇北豆腐,北豆腐比較耐燉。

  立夏吃什么

  每年5月5日或5月6日是農(nóng)歷的立夏,2013年的立夏在5月5日。立夏吃什么呢養(yǎng)生?立夏時節(jié),相對人體臟腑來說,是肝氣漸弱,心氣漸強,此時的飲食原則是增酸減苦,補腎助肝,調(diào)養(yǎng)胃氣,多吃綠色蔬菜瓜果,雞蛋,魚、瘦肉。

  立夏主要清淡為主

  夏天天氣炎熱又影響人的食欲,多進稀食有利補養(yǎng)。多進稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進餐時食粥,午餐時喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養(yǎng)身體。一些湯類對于夏季來說也是很好的選擇。

  桂圓粥:

  [配料] 桂圓25克,粳米100克,白糖少許。

  [做法] 將桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調(diào)入白糖即成。

  [功效] 補益心脾,養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾,思慮過度,身體瘦弱,健忘 失慮,月經(jīng)補調(diào)等癥。

  [注意] 喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

  益氣養(yǎng)心粥

  [配料]太子參30克,山藥30克,蓮子30克,粳米200克。

  [做法]將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi),加適量水同煮至米爛粥成,溫?zé)岱场?/p>

  [功效] 健脾益氣,養(yǎng)陰清心

  冬瓜排骨湯

  [配料] 排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱或蝦仁

  [做法] 鍋燒開水排骨飛水,撈出洗凈瀝干,備用;冬瓜洗凈,去皮,去瓤切塊, 瑤柱泡軟,撕一絲一絲,備用;湯煲加水,煮沸后加排骨,轉(zhuǎn)小火,熬煮約一個半小時;加入枸杞煮上10 分鐘,將瑤柱絲或蝦仁也加入;加適量鹽調(diào)味;將冬瓜塊放入再熬上半小小左右或至冬瓜軟即可

  [功效] 冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清 熱、化痰和健胃的功效。此湯適于夏日食用,有消暑、消腫、利尿、 降火氣等功效。

  山楂麥芽飲

  [原料] 山楂15克,生麥芽30克,太子參15克,竹葉芯10克。

  [做法] 將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈,用水煮沸,浸泡15分鐘即成,代 茶飲,隨意飲用。

  [功效] 益氣清心,健脾消滯

  玄參燉豬肝

  [原料] 玄參15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生姜、細蔥、白砂糖、料酒、濕 淀粉適量。

  [做法] 將豬肝洗干凈,與玄參同時放人鍋內(nèi),加水適量,燉煮約1小時后,撈出 豬肝,切成小片備用,將炒鍋內(nèi)放人菜油,投入洗凈切碎了的姜、蔥稍 炒一下,再放入豬肝片中,將醬油、白砂糖、料酒混合,兌加原湯量 以濕淀粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。

  [功效] 滋陰、養(yǎng)血、明目,適宜因肝陰血虧虛所致的兩目干澀、迎風(fēng)流淚、視物 模糊、視力下降、夜盲癥者

  注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

  立夏吃啥養(yǎng)生

  1.立夏要補夏:鴨蛋補夏

  俗傳,立夏吃蛋,叫做“補夏”,使人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,干活有力。老中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁,這和營養(yǎng)師的說法不謀而合,營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富,含鈣量、 含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。

  2.立夏要降火:苦瓜降火

  不要覺得苦瓜苦,苦瓜越苦,敗火清熱降火的效果就越好,但這并不代表所含的其他成分有什么不同,因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選,就可以啦!

  3.立夏要養(yǎng)心:蓮子養(yǎng)心

  養(yǎng)心季節(jié)是夏,此時心臟脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養(yǎng)心安神的佳品,亦可壯腸胃。

  4.夏天要補血:章魚補血

  章魚(八爪魚)有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用,尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

  6.夏天要通氣:萵苣通氣

  萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便秘,是貧血患者的佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒,利濕祛痰的功效。

  7.夏天要清腸:豌豆清腸

  豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。

  而豌豆中富含的粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便順暢,起到清潔大腸的作用。

  此外,夏季還需注意:

  1. 補充充足維生素,如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃。

  2. 補充水和無機鹽,特別是要注意鉀的補充,豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用。

  3. 適量地補充蛋白質(zhì),如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。

點擊查看更多:健康生活 立夏 立夏吃什么