20120330生活早參考：宋昆岡講劣質(zhì)奶粉的危害

　　2008年的三鹿毒奶粉事件曾經(jīng)震驚了國人，毒奶粉事件一時間家喻戶曉。那么劣質(zhì)奶粉到底有什么危害，危害多大呢?讓我們通過這則短片從中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡那獲取答案吧，感興趣的快來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　劣質(zhì)奶粉的危害

　　自從三鹿奶粉事件曝光以來，人們對劣質(zhì)奶粉的危害的討論就沒停止過。但是一致的看法是：劣質(zhì)奶粉會導(dǎo)致嬰兒發(fā)育不良，臟器損壞，甚至影響到生殖能力。

　　營養(yǎng)不良一般可以分為消瘦型、水腫型和混合型。消瘦型主要是因?yàn)樗缘氖澄?包括奶粉)中以缺乏熱能(碳水化合物和/或脂肪)為主，而水腫型則以缺乏蛋白質(zhì)為主。

　　在阜陽查出的劣質(zhì)奶粉所存在主要問題是蛋白質(zhì)含量極低，在3%以下，而嬰兒配方奶粉的國家標(biāo)準(zhǔn)是12%到20%。

　　這樣看來，如果平時喂食給孩子的奶粉是這樣的奶粉的話，由于奶粉中蛋白質(zhì)極少，可能會造成低蛋白血癥。

　　當(dāng)然，這些嬰兒營養(yǎng)不良的發(fā)生，也可能與奶粉的沖調(diào)方法、過渡期食物添加不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。由于面部組織松軟，水分容易聚集，特別是面頰部水腫后向下墜而顯得臉特別大。

　　實(shí)際上，除了上面的這些外在表現(xiàn)外，嬰兒體內(nèi)各臟器，如心、肺、肝、腎等也存在水腫和功能障礙，免疫系統(tǒng)也會受到影響，造成免疫力下降，容易發(fā)生各種感染性疾病。

　　同時，大腦的發(fā)育也會受到不同程度的損害。0～3歲是出生后大腦發(fā)育快的時候，在這段時期大腦的重量、體積將增加3倍，達(dá)到成人的80%，大腦神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)育趨于成熟。

　　同時，由于劣質(zhì)奶粉含有的營養(yǎng)成分過少或不均衡，會對嬰兒大腦發(fā)育造成損害。對孩子的影響是致命的。

　　大量的研究發(fā)現(xiàn)，生命早期的營養(yǎng)狀況對成年后的健康會發(fā)生深遠(yuǎn)的影響。胎兒期和嬰幼兒期發(fā)生營養(yǎng)不良或肥胖，會增加成年后肥胖、心腦血管病、糖尿病、癌癥等慢性非感染性疾病發(fā)生的幾率。

　　因?yàn)樯缙跔I養(yǎng)的不正常，會影響各臟器的發(fā)育、代謝過程以及基因表達(dá)，為成年后這些疾病的發(fā)生埋下隱患。這就好比蓋樓一樣，地基沒有打好，樓就容易坍塌，壽命就會縮短。

　　如何辨別奶粉的好壞

　　聞香味

　　正常奶粉有清淡的乳香氣，如聞:到帶有霉味、酸味、腥味或苦味，說明奶粉已變質(zhì)。

　　試手感

　　袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發(fā)出“吱吱”聲;而劣質(zhì)奶粉由于摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發(fā)出“沙沙”流動聲。正常的奶粉應(yīng)松散柔軟，受潮結(jié)塊。若未變色變味，手一捏就碎，則說明質(zhì)量變化并不大，仍可食用，但應(yīng)盡快喝掉;如果顏色已變深，結(jié)塊較大，堅(jiān)硬捏不碎，就不可食用了。

　　辨顏色

　　好奶粉呈天然乳黃色;劣質(zhì)奶粉細(xì)看有結(jié)晶和光澤，或呈漂白色，或色深或帶有焦黃色和灰白色。

　　嘗味道

　　把少許奶粉放進(jìn)嘴里品嘗，好奶粉細(xì)膩發(fā)粘，易粘住牙齒、舌頭，且無糖的甜味;劣質(zhì)奶粉放人口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

　　看溶解速度

　　把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水沖時，好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調(diào)羹;劣質(zhì)奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色?；蛘吣谭塾瞄_水沖調(diào)并靜置5分鐘后，如無沉淀物，則說明質(zhì)量正常;如有細(xì)粒沉淀，且表面有懸浮物，則說明質(zhì)量稍有變化;如水奶分離，湯水不容，則已完全變質(zhì)。

　　本期嘉賓介紹

　　宋昆岡

　　宋昆岡，男，1948年生，漢族，河北巨鹿縣人，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長，高級工程師。

　　1968年高中畢業(yè)后到農(nóng)村插隊(duì)，1978年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)(現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)大學(xué))畜牧系學(xué)習(xí)，1982年進(jìn)入原國家輕工業(yè)部食品工業(yè)局工作。

　　主要負(fù)責(zé)乳制品工業(yè)的管理工作，任高級工程師。[1] 1995年，中國乳制品工業(yè)協(xié)會成立，擔(dān)任第一屆、第二屆、第三屆、第四屆理事會理事長，國際乳聯(lián)(IDF)中國國家委員會副主席，擔(dān)任《中國乳品工業(yè)》編委主任，《中國乳制品工業(yè)通訊》主編，曾負(fù)責(zé)編制國家乳制品工業(yè)的中長期規(guī)劃計(jì)劃，主持起草有關(guān)乳制品行業(yè)的政策法規(guī)等。

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