20120302生活早參考：李季周澤江講有機食物的好處

　　有機食品是近幾年才火起來的詞匯，它是天然無污染食品的一種說法，這種食品具有安全、綠色、味道鮮美的特點，具有眾多好處，因為受到了人們的追捧。下面讓我們通過短片系統(tǒng)了解下有機食品吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　采用綠色安全的方式養(yǎng)畜、加工以及種植的非轉(zhuǎn)基因食品為有機食品。實驗證明，食用有機食品對身體有益而且有助于環(huán)保，當(dāng)然口感好也是其一大優(yōu)點。

　　富含更多營養(yǎng)

　　一般種植有機食物的土壤都經(jīng)過特殊的維護和保養(yǎng)，使用有機耕種方法(如輪植、有機肥料)栽培的蔬菜和水果，比傳統(tǒng)方法種植的植物多一倍的維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分。因此，有機食品中含有高含量抵御疾病的抗氧化物和人體所需的各種維生素。

　　味道更好

　　人們普遍感覺到，在有機土壤中生長的食品味道更好，有機橙子和番茄更加的甜美、鮮嫩多汁。華盛頓州立大學(xué)曾做過一個關(guān)于有機蘋果的研究，研究者們分析了蘋果剛收獲時的堅實度以及經(jīng)過了6個月儲存后的堅實度，實驗證明6個月后有機蘋果的堅實度要比其他非有機蘋果高。在含糖量上，有機蘋果的甜度也是高的，這些結(jié)果也經(jīng)過了消費者的品嘗測試。

　　減少健康風(fēng)險

　　傳統(tǒng)的非綠色生產(chǎn)方式由于使用了很多農(nóng)藥，對人體有害，容易造成人過敏，甚至引起老年癡呆。

　　美國環(huán)境保護局(EPA)對目前使用的農(nóng)藥進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示60%的除草劑、90%的殺菌劑和30%的殺蟲劑都有引發(fā)癌癥的潛在危險。有機農(nóng)業(yè)把這些農(nóng)藥和化學(xué)物質(zhì)排除在我們的食物之外。

　　此外，傳統(tǒng)動物養(yǎng)殖中普遍使用的抗生素會使動物產(chǎn)生耐抗生素的病原體，而有機農(nóng)業(yè)禁止在動物飼養(yǎng)中使用抗生素。因此，有機農(nóng)業(yè)不僅對消費者更健康，也減少了暴露在化學(xué)藥劑和人工殺蟲劑中的農(nóng)民的健康風(fēng)險。

　　有機食品對自然環(huán)境有益

　　有機食品不僅對我們的健康有很大益處，也保護了許多重要的自然資源以及我們生存的地球。

　　綠色有機的生產(chǎn)方式不僅沒有的對大地和水源造成污染，還節(jié)約了很多資源，是響應(yīng)環(huán)境友好型、資源節(jié)約型政策的典型。

　　有機養(yǎng)殖業(yè)對牲畜更加人道。傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)讓牲畜生長在骯臟狹窄的籠子里，而有機養(yǎng)殖的動物可以在開放的空間里自由呼吸新鮮空氣。有機農(nóng)業(yè)對野生動物也具有益處。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)使用的化學(xué)肥料對野生動物有著致命的危害，土壤和果實上殘留的化學(xué)藥劑使野生動物大量死亡，而有機農(nóng)業(yè)則避免了這些破壞。

　　可見，有機農(nóng)業(yè)有益于環(huán)境、更加節(jié)能，且比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食品更加美味。那么，我們在日常生活該如何選擇有機食品，有哪些主要的有機食品呢?

　　如何選擇有機食品

　　有機食品一般都經(jīng)過有機認(rèn)證，有機認(rèn)證是對公眾的健康保險。當(dāng)你看到一個產(chǎn)品標(biāo)有QAI(Quality Assurance International)有機標(biāo)志時，你可以對這個產(chǎn)品放心，它的成分和加工過程一定經(jīng)過了嚴(yán)格的審查。

　　購買有機食品切忌盲目，好先了解相關(guān)知識

　　常見的有機食品有：豬牛肉和家禽肉、乳制品、草莓、燈籠椒、菠菜、櫻桃、桃、芹菜、蘋果、四季豆等。在購物時你會發(fā)現(xiàn)，有機食品要比非有機食品貴得多，但是越多的人購買有機食品，它的價格就會越低。我們經(jīng)常為清理水污染、農(nóng)業(yè)化肥、廉價的加工食物付費，不如把這些費用轉(zhuǎn)移到購買有機食品上來。

　　慢慢接受有機食品，每次購物可以購買1-2種有機食物，選擇不同的品牌;對每日的食譜進(jìn)行部分有機改變，嘗試一些有機牛奶、有機蔬菜、有機肉類和有機水果等。你會漸漸的感受到有機食品的益處。

　　本期嘉賓介紹

　　李季

　　研究方向

　　1.農(nóng)用化學(xué)品污染研究

　　主要從事農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中化學(xué)品(農(nóng)藥、化肥等)的使用及影響，通過農(nóng)戶水平的問卷調(diào)查了解農(nóng)戶使用化肥、農(nóng)藥等的實際情況。

　　2.常規(guī)農(nóng)業(yè)與替代農(nóng)業(yè)長期比較研究

　　從事無污染蔬菜、糧食及水果的長期定位比較研究，目前在河北曲周開展有10年的糧食比較試驗以及3年的蔬菜比較試驗。

　　3.重點生態(tài)工程關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化

　　重點開展環(huán)境生物技術(shù)研究，包括通過篩選不同微生物菌劑，應(yīng)用于堆肥工程、水面修復(fù)以及環(huán)境除臭等，以及通過研究開發(fā)針對食品和環(huán)境中不同有害物質(zhì)(如農(nóng)藥、獸藥、激素、抗生素等)的抗體及試劑盒，進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測。

　　教育簡歷

　　1989年到1992年，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)土地資源系攻讀農(nóng)學(xué)博士學(xué)位，師從辛德惠教授和賀錫萍教授，博士論文題目為“一個市效鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程及機制研究”。

　　1986年到1989 年，在北京農(nóng)業(yè)大學(xué)土壤農(nóng)化系攻讀農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位，師從劉念祖教授，碩士論文題目為“施用造紙廢液后土壤腐殖質(zhì)的變化”。

　　1982年到1986年，在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)系，攻讀學(xué)士學(xué)位。

　　科研工作

　　1996年以來共主持或參加1項基金課題，1項國際合作項目，1項“948”引進(jìn)項目，4項國家及省“九五”攻關(guān)課題及子專題，共8項。

　　周澤江

　　國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟駐中國代表，環(huán)境保護部有機食品發(fā)展中心高級顧問。

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