今天的快樂生活一點(diǎn)通將會(huì)教大家做一道地道的北京美食小吃:脫骨扒雞,雞肚子里放了很多位中藥材以及調(diào)味料,既很營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)還很好吃。還等什么,趕緊趕著視頻學(xué)學(xué)大師們都是怎么做的吧!感興趣的快來看看吧。

  該視頻主要文字介紹:

  脫骨扒雞的做法

  食材

  雞一只、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、料酒一小碗、老抽半碗、冰糖適量、鹽適量。

  做法步驟

  1. 把買來的雞洗凈,內(nèi)臟掏空,用老抽均勻抹一遍雞身,放架子上晾至表皮干爽不滴水。

  2. 炒鍋加油,油量比平時(shí)炒菜多一些,油熱后用勺舀熱油澆在雞身上,重復(fù)幾次,直到雞表皮有一層稍硬的殼。

  3. 講處理過的雞放入微波爐,并放入所有的調(diào)味品(茴香、料酒等),向雞肚子注入大約500ml的水。

  4. 按下煮飯檔,煮至保溫時(shí),斷掉電源悶一晚上,使味道慢慢滲進(jìn)雞肉。

  5. 將浸了一晚的雞取出,放架子上控干湯汁,再在雞表面抹一層香油。

  6. 香噴噴的脫骨扒雞就做好了。我們能夠看到雞皮以及蒸的有些脫落,里面的食材在雞肚子里躍躍欲動(dòng),好像迫不及待想鉆進(jìn)我們嘴里。

  8. 將雞肚子里的部分湯汁倒入器皿里,煮熟一只雞蛋,放入雞肚子里。

  9. 漂亮的醬蛋不但好吃,也很好看。

  骨扒雞做法小貼士

  1、第2 步燙雞的油不可太多,因?yàn)闈策^雞的油里會(huì)有黑色的渣子,不可再食用,油放多了太浪費(fèi)。

  2、煮雞蛋的時(shí)間不可太長(zhǎng),水開后3分鐘關(guān)火,悶5分鐘即可,煮的時(shí)間長(zhǎng),雞蛋營(yíng)養(yǎng)容易丟失,而且口感老,切開時(shí)蛋黃會(huì)散。

  3、在雞蛋表面劃幾道口子,或用牙簽扎幾個(gè)孔,方便雞蛋入味。

  脫骨扒雞的營(yíng)養(yǎng)及功效

  扒雞營(yíng)養(yǎng)分析

  扒雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質(zhì)。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的,燒熟后用手提起雞腿一抖,肉骨即可分離。

  扒雞(五香脫骨)食療作用

  補(bǔ)充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。

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