20140713家政女皇：窩窩面的制作方法

責(zé)編：戴碧瑩

發(fā)表時間：2014-08-18 17:52

　　面食的做法真是各種各樣，陜西有名的窩窩面相比很多人都沒有聽說過，但是麻食應(yīng)該有所耳聞吧，它們的做法大同小異。有對窩窩面感興趣的朋友，一定要仔細(xì)看好下面小編為大家準(zhǔn)備的制作方法了。心動不如行動，大家快學(xué)起來吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　人們對美食的抵抗力恐怕都是一樣的弱，現(xiàn)在的美食文化已經(jīng)跨域了地域是阻隔，加上網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，我們已經(jīng)可以在家里就能學(xué)會制作各個地方的美食了。

　　窩窩面的制作材料

　　精面粉2250克，水發(fā)魷魚、水發(fā)海參各100克，水發(fā)玉蘭片200克，雞蛋18個，菠菜300克，香菇50克，熟豬肚、醬油、生豬肉、粉面、熟豬油各250克，芝麻油、味精、生姜、韭黃、大蔥、醬油、精鹽、胡椒粉各適量。

　　窩窩面的特色

　　面韌軟，味鮮香

　　1.盆內(nèi)加面粉、雞蛋6個、水和成面絮，再陸續(xù)加水和成面團(tuán)，搓硬揉光，用布蓋嚴(yán)，餳15分鐘。

　　2.搓面團(tuán)，把面團(tuán)都搓成細(xì)條狀，用刀平均切成丁狀，有手指微微壓扁，再有筷子在壓扁的面中間弄個“窩”型，放入水中煮熟。

　　3.水海參、魷魚、香菇、玉蘭片、熟豬肚、醬肉切成小丁。生豬肉剁成肉泥，加入雞蛋4個及適量調(diào)料蒸成糕，切成丁。另將雞蛋8個磕入碗內(nèi)打散，也蒸成蛋糕，切成丁。炒鍋內(nèi)加熟豬油200克燒熱，放入姜米、蔥花炒香，再放入各種碎丁炒少許時間，加入調(diào)味品即成。另取鍋放水、母雞1只、豬骨頭若干，熬約2小時，取湯備用。

　　4.炒鍋內(nèi)加鮮湯燒開，加入炒好的各種丁料，放入窩窩面燒開，調(diào)入味精、胡椒粉，出鍋撒少許青菜即可。

　　窩窩面的制作要領(lǐng)

　　1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面不粘手為宜;

　　2.各種料丁要制出鮮香味。

　　喜歡吃菠菜的人可幸運(yùn)了，因?yàn)椴げ嗽谝荒晁募径寄苜I到，菠菜能補(bǔ)充人體所需的鐵，男女老少都很適合食用。菠菜還有什么樣的營養(yǎng)價值和功效呢?

　　預(yù)防便秘

　　患有習(xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調(diào)味后于餐中當(dāng)菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習(xí)慣性便秘十分有效。

　　防止大腦老化

　　菠菜對防止大腦老化有一定作用，實(shí)驗(yàn)觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強(qiáng)青春活力。

　　防治口角發(fā)炎

　　菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候干燥時經(jīng)常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。

　　排毒