20140817河北衛(wèi)視家政女皇：何亮講雞蛋烙餅的做法

　　回憶起我們美好的中學(xué)時代，美好的不僅是美麗的校園生活，還有校門口那香氣撲鼻的雞蛋烙餅。每天早上吃著熱氣騰騰的雞蛋烙餅上學(xué)，一天都是好心情。做一個好吃的雞蛋烙餅難嗎，我們又可以怎樣變換雞蛋烙餅的花樣呢?下面就請烹飪大師何亮為教你幾個簡單的烙餅方法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　1、五香豆腐絲蛋餅

　　原料

　　要準(zhǔn)備好豆腐，然后把它切成絲狀，還有面粉適量，胡蘿卜也要切成絲，豆?jié){，還有胡椒粉。

　　制法

　?、俣垢z斬成小段，胡蘿卜絲少許，斬成小段。

　　②加入胡椒粉、黃豆?jié){少許，攪拌成糊糊。

　　③把油倒入鍋里，開小火，幾秒鐘后就可以把餅放進(jìn)去煎熟，在餅上可以撒點(diǎn)小蔥。

　　豆腐絲本身足有咸味的，所以可以不用加鹽。攪拌糊糊的時候好順著一個方向，這樣攤餅的時候不會敞開。

　　推薦早餐減肥食譜：五香豆腐絲蛋餅 咖啡 柚子 紅棗 堅果。

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　　本期嘉賓介紹

　　何亮

　　北京市東城區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)校烹飪專業(yè)主任兼專業(yè)課教師。1987年至今，在23年的教師生涯中，他兢兢業(yè)業(yè)的工作，始終以為國家培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才作為的奮斗目標(biāo)。

　　2、海苔蘿卜絲餅

　　原料

　　面粉、白蘿卜、雞蛋、鹽、五香粉、海苔、蘑菇粉。

　　制法

　?、倌靡粋€雞蛋就可，破殼打碎到碗里，加面粉和海苔碎末，攪拌均勻，放進(jìn)蘿卜絲，加點(diǎn)鹽。

　　②熱油后轉(zhuǎn)小火。把蘿卜絲面糊倒入鍋中煎成小餅即可。

　　白蘿卜本身沒什么味道，如果加一點(diǎn)“葷的”，比如加蝦干，或者加海鮮，海苔，海帶等等，馬上就會變得香甜鮮美。

　　推薦早餐減肥食譜：海苔蘿卜絲餅 豆?jié){ 香蕉 紅棗 杏仁。

　　3、洋蔥雞蛋豆渣餅

　　原料

　　面粉、香蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉。

　　制法

　　①洋蔥和培根切小丁。

　?、诎讯乖?打完豆?jié){剩下的)、雞蛋一只、堵根和洋蔥丁、鹽、黑胡椒粉和少許面粉，放在一個大腕里，順時針攪拌成均勻的糊糊。

　?、燮藉仧嵊秃螅窦迤渌u蛋餅一樣的，煎熟就可以了。

　　如果面粉加得多，餅就要攤得薄一些。如果面粉加得少，餅就可以厚一點(diǎn)。兩種口感不一樣，味道是差不多的。

　　推薦早餐減肥食譜：洋蔥雞蛋豆渣餅 咖啡 柚子 堅果。

　　4、胡蘿卜蛋餅

　　原料

　　而粉、胡蘿卜、雞蛋、鹽、五香粉、番茄醬。

　　制法

　　①胡蘿卜擦成絲，然后切成3厘米左右的小段，加入一只雞蛋、少許面粉、鹽、五香粉、番茄醬一點(diǎn)點(diǎn)，攪拌成糊。

　?、谄降准邋仧嵊秃?，改小火，慢慢煎熟。

　?、廴绻矚g吃脆一點(diǎn)的，可以攤得薄一點(diǎn)，喜歡吃軟的，可以攤得厚一點(diǎn)。

　　胡蘿卜和五香粉，兩者在一起有奇妙的化學(xué)變化，吃起來會有一點(diǎn)點(diǎn)肉的味道呢。

　　推薦早餐減肥食譜：胡蘿卜蛋餅 牛奶 水果 紅棗 黑芝麻糖。