20140416家政女皇生活小妙招：張曄講香椿的功效

　　生活中很多人討厭香椿的味道，我們常常見到的一道香椿炒雞蛋，很多人都不能接受香椿的味道和口感，非常討厭它。但是它是有很多的好處的，那么它有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，對(duì)人有哪些好處?下面讓張曄專家來為你解答吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　香椿是什么

　　香椿的原產(chǎn)地就是我們中國(guó)，在長(zhǎng)江流域分布較廣，它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們食用對(duì)身體有好處。

　　樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的喬木樹木，原產(chǎn)中國(guó)。

　　人們食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。古代農(nóng)市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。

　　香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　香椿有什么樣的功效呢，首先它對(duì)我們的脾胃有好處，還能讓人食欲大增。

　　含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

　　香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

　　香椿中的維生素含量也相當(dāng)豐富，特別是維C的含量，所以它是美容養(yǎng)顏的圣品。

　　1、它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　2、香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。

　　3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

　　4、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

　　以上介紹了什么是香椿,香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效!

　　教你如何分辨香椿和臭椿

　　香椿原產(chǎn)于中國(guó)，我國(guó)也是惟一用香椿作為蔬菜的國(guó)家。據(jù)說早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習(xí)慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品。古代把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。

　　但要說的是，香椿好比榴蓮，你若受得了它的味兒，就會(huì)愛它到無以復(fù)加;受不了的話，可能會(huì)離它十丈遠(yuǎn)還要退避三舍。但是有時(shí)候可別錯(cuò)怪了香椿，說不定讓你退避三舍的，是濫竽充數(shù)的臭椿呢!

　　分辨香椿與臭椿并不難。從葉子的外觀上看，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒，臭椿葉則沒有。二者大的不同在于，香椿每一枝葉片數(shù)目總是雙數(shù)，而臭椿每一枝葉片數(shù)目則是單數(shù)，它總是在幾對(duì)之外，上端再多長(zhǎng)出一片來。也可從氣味辨別，手拿一片葉子搓一搓，聞到香氣的就是香椿了。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事營(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。