20131026河北衛(wèi)視家政女皇：吳大真講蓮子的功效

　　我們都喜歡蓮花的清新淡雅，蓮花好看，蓮子根部還能凈化池塘里的環(huán)境，蓮花里的蓮子也有其獨(dú)特的功效。我們知道蓮子可以吃，它對我們的身體有什么樣的好處呢，下面讓吳大真專家來為你講述蓮子的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　在春夏的更替時(shí)段，人們時(shí)常感到焦躁、失眠等癥狀，這時(shí)候就要想辦法緩解這種壓力和不安，蓮子羹就是不錯(cuò)的選擇。

　　蓮子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，具有抒壓、抗氧化和助眠等作用。

　　蓮子清心補(bǔ)脾腎，高貴不貴好料理

　　蓮子又名蓮蓬子、藕實(shí)、蓮子肉，屬于蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或干品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。

　　蓮子含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對我們的腸胃好，而且能除濕，還有安神的作用。是很好的養(yǎng)生食品。

　　蓮子保健3功效

　　而就西方營養(yǎng)學(xué)角度來看，蓮子的成分富含碳水化合物，屬于六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質(zhì)含量豐富，是植物性蛋白質(zhì)來源之一，常見于素食菜肴。

　　平均每100公克蓮子的營養(yǎng)成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。

　　上班族常因工作壓力而睡不好，此時(shí)來點(diǎn)可清心補(bǔ)脾腎的蓮子料理，能幫助舒緩緊繃的情緒。

　　抒解壓力，安心養(yǎng)神

　　常吃蓮子，能很好的緩解我們的壓力，還能紓解身體的疲勞，能讓我們每天都有一個(gè)好的心情。

　　改善健忘，抗氧化

　　蓮子所含的鋅能協(xié)助抗氧化，活化大腦機(jī)能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。

　　改善失眠，愉快心情

　　蓮子可清心火、除煩熱、養(yǎng)心安神，可治暑熱心煩不眠之癥，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細(xì)胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。

　　清心蓮子湯

　　材料

　　蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。

　　作法

　　蓮子去苦芯、洗凈后，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電飯鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關(guān)跳起，續(xù)燜10至15分鐘，后放入冰糖調(diào)味即可食用。

　　蓮子的選購及保存

　　選購

　　挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質(zhì)，并帶有清香者為佳。

　　保存

　　新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數(shù)月，若短時(shí)間內(nèi)不食用可直接冷凍，料理時(shí)不需解凍，直接使用即可。

　　本期嘉賓介紹

　　吳大真

　　女，早年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，對祖國醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。中醫(yī)專家，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員，中國保健養(yǎng)生協(xié)會(huì)會(huì)長、中國保健協(xié)會(huì)副理事長，北京國際醫(yī)藥促進(jìn)會(huì)副會(huì)長。吳大真一直從事于醫(yī)藥保健方面的臨床、教學(xué)、科研、新聞出版、社會(huì)團(tuán)體等方面的工作。

　　曾任中國中醫(yī)科學(xué)院、中國醫(yī)藥科技出版社、中國中醫(yī)藥出版社、中國醫(yī)藥報(bào)社、同濟(jì)醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國藥學(xué)會(huì)等單位或部門的負(fù)責(zé)工作。