雞蛋餅的做法是我們大家都非常熟悉的，生活中我們凈會(huì)做雞蛋餅吃，不僅味道棒而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富。那么生活中土豆雞蛋餅的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻節(jié)目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
土豆雞蛋餅的做法
材料
雞蛋3個(gè)、土豆150克。
洋蔥150克。
鹽適量、黑胡椒適量、油。
做法
1、首先我們就要進(jìn)行材料的準(zhǔn)備，準(zhǔn)雞蛋3個(gè)、土豆150克、洋蔥150克，以及各種調(diào)味料即可。
2、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時(shí)間較長(zhǎng)就浸入清水中防止其變質(zhì)。
3、洋蔥去老皮洗凈后切小塊。
4、然后鍋中加入足量的油，燒到6成熱的時(shí)候?qū)⑼炼蛊脱笫[片加入其中，再用中火將其炸至焦黃即可。
5、在炸土豆的時(shí)候，將雞蛋打成雞蛋液。
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分。
7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。
8、然后我們就要將平底鍋燒熱，接著放入適量的油，然后就要將雞蛋液加入其中，用小火將其加入凝結(jié)。
9、用一個(gè)大的盤(pán)子扣在平底鍋上，一只手按住盤(pán)子，另一只手將平底鍋翻轉(zhuǎn)，然后將平底鍋拿開(kāi)。
10、這樣蛋餅就翻面到盤(pán)子中了，然后將其推入平底鍋中(如果覺(jué)得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油)，用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤(pán)中即可。
雞蛋餅
材料
土豆、面粉。
雞蛋、花生油、鹽。
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續(xù)攪拌均勻。
4、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉(zhuǎn)小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤(pán)。
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