河南商都集團蛋品分公司負責人曹海峰也表示,帶斑雞蛋不能和沙門氏菌畫等號。
他認為,可能是有人把帶斑蛋和發(fā)霉蛋搞混了。
他說,潮濕環(huán)境,雞蛋確實可能會發(fā)霉,帶來隱患。發(fā)霉雞蛋斑點發(fā)綠,而且有異味;天生帶斑的雞蛋,斑呈暗紅,麻點較多,沒有異味。
怎樣遠離沙門氏菌?
答:肉、蛋、奶等食物,切勿生食
鄭州市疾控中心微生物檢驗所副所長孫麗梅介紹,沙門氏菌廣泛存在于自然環(huán)境中,通過沙門氏菌病患者或健康帶菌的人及動物的排泄物污染環(huán)境和食品。
鄭州市第三人民醫(yī)院兒科主任胡文淼說,感染沙門氏菌入院的患者并不常見,有個患者13歲,因便血就醫(yī),"經(jīng)過治療很快就康復了。"
鄭州人民醫(yī)院兒科住院醫(yī)師于永慧說,老人和孩子等抵抗力差人群容易感染沙門氏菌,有的人感染了,身體好的不接受治療也能自愈,但嚴重者會出現(xiàn)脫水癥狀,重者有寒戰(zhàn)、驚厥、抽搐與昏迷等情況。
胡文淼說,沙門氏菌易存在于肉、蛋、奶等食物中,而且耐寒不耐熱,"吃這類食物前,一定要注意加熱,切勿生食。"
孫麗梅提醒,不要喝未經(jīng)處理的水與生牛奶;不吃未經(jīng)加熱煮熟的肉;便后、接觸寵物后,應仔細洗手;應低溫儲存肉類食品,并做到生熟分開。
小貼士
裂紋蛋、散黃蛋、血絲蛋
能吃嗎?
李和平說,這要具體分析,如果裂紋蛋里的蛋殼內(nèi)膜沒有破損,而且沒有放置很久,熟食是可以的。
雞蛋因為存放過久,水分進入蛋黃,造成蛋黃外膜破裂形成散黃蛋,只要顏色沒有變化、沒有異味,也可以食用。
不過,他提醒,蛋黃緊貼蛋殼的黏殼蛋容易變質(zhì),如果出現(xiàn)異味,一定不能食用。
而蛋清中有紅血絲,李和平認為也不用擔心,因為雞在產(chǎn)卵以前首先是蛋黃從卵巢里脫離下來進入輸卵管,在分解蛋白的過程中,由于某種原因,輸卵管破裂出現(xiàn)出血點,這時蛋白就會有紅血絲,出血點多血就多。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您講解的關于雀斑蛋的內(nèi)容,通過上文的介紹,大家知道雀斑蛋是什么了吧。那主要是因為放置太久導致的,所以小編在這里提醒大家,存放不久的食物一定要盡快吃,不要吃不熟的食物哦!