夫婦吃隔夜菜中毒 丈夫身亡(10)

  罐頭食品

  很多水果類罐頭含有較高的糖分,并以液體為載體被攝入人體,使糖分的吸收率因之大為增高又可在進食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升,胰腺負荷加重。同時,由于能量較高,有可能會導(dǎo)致肥胖。

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  腌制食品

  在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo),造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重,發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有,食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺,導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。此外,由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重損害胃腸道粘膜,故常進食腌制食品者,胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

  加工的肉類

  這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外,由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔(dān)加重。還有,火腿等制品大多為高鈉食品,大量進食可導(dǎo)致鹽分攝入過高,造成血壓波動及腎功能損害。(如火腿腸等)

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  肥肉和內(nèi)臟

  雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì),但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇,已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病重要的兩類膳食因素?,F(xiàn)已明確,長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險。 如果長期吃,并過量,會導(dǎo)致癌癥。

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