鴨子的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃鴨子，對我們的身體是非常有益的，能有效健脾養(yǎng)胃。那么生活中功夫窯鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
功夫窯鴨的做法
材料
北京填鴨1200克。
調(diào)料
大蔥50克，姜50克。
麥芽糖50克，花椒5克。
做法
1.首先我們就要在鴨子的左膀下切開長3.3厘米的口子，然后再將鴨子的內(nèi)臟取出，并將其清洗干凈。
2.從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，洗凈。
3.干荷葉6張用熱水泡軟切碎。
4.然后我們就要將蔥段、姜片、花椒以及事項切碎的荷葉摻在一起，然后再從開口的地方塞入鴨腹內(nèi)。
5.用鐵叉子由鴨腿內(nèi)側(cè)根部穿在兩股鴨叉上，使叉尖從頭部穿出17厘米左右。
6.將鴨身反復(fù)用開水澆燙五六次，使鴨皮膨脹，再刷上一層飴糖水，放在通風(fēng)處晾干。
7.然后，將鴨叉架在燃燒的木炭上，先烤兩肋，再烤脊背，后烤胸脯，把整個鴨身烤成棗紅色即熟。
8.然后我們就要把烤好的鴨子用凈布擦一下，然后再將鴨皮成長合適的塊狀，然后再將鴨肉切成合適的塊狀即可。
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