20140705cctv10健康之路：孫維峰講如何挑選陳皮

　　該視頻主要文字介紹：

　　挑選好陳皮有學(xué)問(wèn)

　　“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮勝黃金”。如何挑選好陳品?還真是一門(mén)學(xué)問(wèn)。新會(huì)陳皮呈整齊3瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內(nèi)表面，有許多均勻細(xì)小的圓形油點(diǎn)。

　　果皮厚不及1毫米。外表面色褐黃、色澤棕紅、皺縮，有許多凹入的油點(diǎn)。質(zhì)輕，容易折斷。氣味芳香濃郁，味微辛，甘而略苦。

　　從手感區(qū)分

　　特別在霉雨天時(shí)就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退郑砸资艹避浬?。而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

　　從氣味區(qū)分

　　陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛?，甜中帶酸?/p>

　　9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒(méi)有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

　　從顏色區(qū)分

　　年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色;年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。

　　從口感區(qū)分

　　年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳。

　　從茶色區(qū)分

　　年份短的陳皮茶色是青黃色(甚至青色)，其味酸中帶苦澀，而年份高的陳皮茶色黃紅色(甚至紅色)，氣味清香，入口甘香醇厚。

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　　本期嘉賓介紹

　　孫維峰

　　男，廣州軍區(qū)廣州總醫(yī)院主任醫(yī)師，兼任中國(guó)民間中醫(yī)藥協(xié)會(huì)冬病夏治專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員，中國(guó)醫(yī)促會(huì)胃病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合防治風(fēng)濕病聯(lián)盟常委，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)疼痛專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)虛證與老年病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)婦科專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委。

　　從事臨床工作近30年，在風(fēng)濕病、消化系統(tǒng)疾病及婦科內(nèi)分泌失調(diào)類(lèi)疾病的中西醫(yī)結(jié)合治療方面有較深造詣。主研復(fù)方土茯苓顆粒治療高尿酸血癥及痛風(fēng)，升降膠囊治療功能性消化不良,參香養(yǎng)胃散治療萎縮性胃炎，蒲敗灌腸液治療慢性結(jié)腸炎，大自然五花飲治療濕熱癥;使用中藥人工周期治療月經(jīng)病及不孕癥，調(diào)補(bǔ)沖任法治療更年期綜合征，活血化瘀法治療慢性盆腔炎均有較好療效。

　　主持全軍中醫(yī)藥重大科研基金2項(xiàng)，廣東省中醫(yī)藥局科研基金4項(xiàng)。發(fā)表論文60余篇，專(zhuān)著2部，獲軍隊(duì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，軍隊(duì)科技進(jìn)步及醫(yī)療成果三等獎(jiǎng)共8項(xiàng)。享受軍隊(duì)優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才特殊津貼。