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　　人參怎么吃好

　　人參是多年生草本植物，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。人參味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，凡一切虛勞內(nèi)傷及氣、血、津液不足之證，皆可使用人參。

　　人參除常在配方中應(yīng)用外，單獨(dú)使用也多能起到良好的療疾保健效果。下面我們就來(lái)人參的五種服用方法。

　　噙化

　　取人參切成薄片，分?jǐn)?shù)次放入口中，緩緩噙化咽下。適用于久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。

　　老年人適宜于噙化人參(每天服1克左右)，有延年抗衰老功效。

　　清燉

　　有一古今名方叫“獨(dú)參湯”，就是人參單獨(dú)燉服。方法是，取10克左右人參切成薄片，放入盅內(nèi)，加適量開(kāi)水，蓋上蓋后，再入鍋內(nèi)開(kāi)水中燉2～3小時(shí)。

　　要注意加添開(kāi)水，以防鍋內(nèi)水干。“獨(dú)參湯”有益氣固脫的功效，生命垂危病人，可用人參大量煎湯搶救。

　　泡酒

　　人參酒是滋補(bǔ)佳品。制法是：取人參約10克，切成小塊或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可飲用，每周宜振動(dòng)攪拌1～2次。

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　　本期嘉賓介紹

　　陳延

　　男，廣東省中醫(yī)院消化科 副主任醫(yī)師，副教授，擅長(zhǎng)炎癥性腸病(包括潰瘍性結(jié)腸炎和克隆氏病等)、慢性腹瀉、慢性便秘、腸道易激綜合征、缺血性腸病、慢性胃炎、消化性潰瘍病、胃食管反流病等?！♂t(yī)生簡(jiǎn)介： 陳延，男，副主任醫(yī)師，碩士研究生導(dǎo)師，芳村消化科主任，全國(guó)老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人，跟師于廣東省名中醫(yī)余紹源教授。擅長(zhǎng)診治消化系統(tǒng)疾病以及胃鏡、腸鏡的診療。尤其擅長(zhǎng)治療炎癥性腸病(包括潰瘍性結(jié)腸炎和克隆氏病等)、慢性腹瀉、慢性便秘、腸道易激綜合征、缺血性腸病、慢性胃炎、消化性潰瘍病、胃食管反流病等。

　　每次可飲10～15毫升，1天2～3次。人參酒可補(bǔ)元?dú)猓瑴赝ㄑ}，適用于陽(yáng)氣衰弱及虛寒體質(zhì)的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。

　　煲雞

　　宰殺老母雞1只，去內(nèi)臟洗凈。將人參5～10克，陳皮10克，砂仁5克放入雞腹腔內(nèi)，用線(xiàn)扎好，盛砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。

　　對(duì)久病虛損、產(chǎn)后氣血不足、各類(lèi)貧血癥以及某些造血機(jī)能不足的血液病都有良好的治療效果。

　　煮粥

　　取人參3克，盛砂鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。

　　參米同煮具有協(xié)同的食補(bǔ)效果，能補(bǔ)氣血、健脾胃，尤其適合消化功能較差的老年體虛者調(diào)補(bǔ)食用。

　　經(jīng)常吃人參粥，對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
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