20150821家政女皇全集：夏天講番茄蝦的做法

　　番茄蝦的做法

　　材料

　　番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥姜蒜

　　做法1

　　1、首先將蝦清洗干凈，然后去除蝦須，然后用料酒腌制。

　　2、蔥姜蒜洗凈切碎末，待用。

　　3、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調(diào)汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)。

　　4、五成熱的油鍋，下蝦翻煎。

　　5、約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎至九分熟。

　　6、倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。

　　材料

　　明蝦15只，番茄醬兩湯匙，料酒半湯匙，蠔油半湯匙，生抽一湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)

　　做法2

　　1.明蝦15個，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥。

　　2.然后將明蝦加入各種輔料腌制腌制10分鐘。

　　3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入。

　　4.入微波爐高火叮1分鐘。

　　5.把腌制好的蝦平鋪入內(nèi)，把碗中剩下的調(diào)味醬料也倒在蝦表面。

　　6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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