20151206家政女皇全集：夏天講黃米糕的功效

　　米糕是我們許多人都非常愛吃的食物，黃米糕含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值經(jīng)常食用對我們的身體健康非常有幫助。那么日常生活中黃米糕的做法有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃米糕的功效

　　黃米糕含有豐富的營養(yǎng)價(jià)，富含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、以及豐富的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對我們的身體健康非常有利。

　　但由于搭配食材的不同，使得黃米糕又多了這些食材的養(yǎng)分，這樣一來，吃黃米糕可是大大補(bǔ)充了人體所需的營養(yǎng)。

　　同時(shí)，黃米有潤腸通便、美容護(hù)膚的功效，因此多吃黃米糕是大大有益于身體健康的。

　　但是在食用的時(shí)候也有一定的注意事項(xiàng)，它不適合全身燥熱的人群食用，會(huì)加重患者的病情，反而不利于健康。

　　制作黃米糕注意事項(xiàng)

　　在制作黃米糕的時(shí)候，為了保證黃米糕香濃氣息及細(xì)膩爽滑的口感，每一步都必須到位，更有一些事項(xiàng)是我們不得不注意的。

　　首先是黃米的挑選。必須要挑選質(zhì)地優(yōu)良的大黃米，這樣才能保證黃米原有的香氣，并且營養(yǎng)價(jià)值高一些。

　　黃米糕的做法

　　1、蒸黃米飯用的水一定要適中，多了會(huì)讓黃米飯變得十分綿軟，影響口感;少了會(huì)讓黃米飯變得很硬，不利于我們后續(xù)的工作。

　　2、然后我們就可以在已經(jīng)蒸好的黃米飯中加入適量的糖和奶粉，這樣做事為了避免吃起來很膩。

　　3、用來給黃米糕定型的模子一定要干凈，都在會(huì)影響到人體健康。

　　在制作油煎黃米糕時(shí)，我們要注意

　　1、黃米面中加入的水不宜過多或是過少，必須是剛好能調(diào)成漿的量。

　　2、煎鍋中的油好是沒過鍋底，這樣在煎的時(shí)候能夠讓黃米糕受熱更均勻。

　　3、煎黃米糕的的火候不宜太旺，焦了就不好了;火太小的話又不宜煎熟。

　　油煎黃米糕

　　1、將黃米在磨粉機(jī)中打成黃米面。

　　2、將打好的黃米面放入容器中，并加入適量溫水，調(diào)和成漿。

　　3、在盤底抹油，倒入調(diào)好的黃米漿，后放冷水上蒸。

　　4、待水沸騰后繼續(xù)蒸5分鐘左右取出。

　　5、煎鍋中倒入適量的油，加熱。將蒸好的黃米糕放入，中火兩面煎。待兩面金黃之后便可取出。

　　6、后在煮上一碗紅糖水，可以把黃米糕泡入其中，或者是蘸著吃。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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