20160213家政女皇：屈浩講板栗燒雞的做法

　　板栗是我們大家經(jīng)常吃的食物，不僅吃起來非常美味，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果。那么日常生活中板栗燒雞的做法究竟是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目烹飪大師屈浩來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　板栗燒雞的做法

　　材料

　　雞半只，板栗，油，生抽。

　　料酒，八角，香葉，蔥花。

　　做法

　　1.首先我們要將板栗清洗干凈，然后將其切塊，板栗劃十字后放進(jìn)鍋中煮15分鐘，然后過水剝殼備用。

　　2.鍋中熱油，放入雞塊，烹入料酒，大火爆香。

　　3.加老抽，炒勻，倒入沒過雞肉的清水，放入八角，香葉，中火燉煮。

　　4.當(dāng)水分耗去一半的時(shí)候，我們就可以將板栗加入其中，然后用大火將其煮開，接著轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。

　　5.出鍋前，大火收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

　　板栗燒雞

　　材料

　　土雞半只，板栗250g，甜椒半個(gè)，大蔥1段。

　　姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml。

　　老抽10ml，白糖5g，淀粉5g，鹽少許。

　　做法

　　1.將雞肉洗凈后切成小塊，板栗去皮，甜椒切塊、大蔥切段、姜切片，大蒜拍破。

　　2.鍋中倒入少許油，放入姜片和大蒜煸炒出香味;放入雞肉翻炒至變色，調(diào)入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均勻。

　　3.然后就要加入板栗，倒入足量的清水沒過雞肉，接著在蓋上鍋蓋用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。

　　4.放入大蔥段和甜椒塊后翻炒1分鐘，加少許鹽調(diào)味，后放入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國(guó)外元首的飲食調(diào)控。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸河北電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!