20160320河北衛(wèi)視家政女皇：夏天講小河蝦的做法

　　河蝦是非常美味的食物，是許多人都非常愛吃的，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中小河蝦的做法呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛(wèi)視家政女皇欄目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　小河蝦的做法

　　材料

　　小河蝦半斤，韭菜6顆，泡椒5個。

　　蔥少許，姜少許，蒜沫少許。

　　花生油少許，鹽少許。

　　雞精少許，高度白酒少許。

　　做法

　　1.首先我們就要提前將蝦洗凈晾干水分，接著就要將其倒入干凈的鍋內(nèi)，進行適當?shù)姆?，炒干水分盛出備用?/p>

　　2.鍋刷干凈后擦干水分，鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入姜、蔥沫、泡椒爆鍋，倒入炒過水分的小河蝦。

　　3.出香味后倒入高度白酒、蒜沫、鹽炒二分鐘。

　　4.接著我們就要加入適量的雞精，并將其進行翻炒，直到將其炒勻之后，就可以關(guān)火了然后在放進韭菜拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、蝦炒出水分后再用油炒這樣更香。

　　2、加入高度白酒可以更好的去腥味。

　　3、韭菜只是做為增鮮的作用，不用放太多，總認為容易蓋過蝦的味道，韭菜比較嫩，用鍋內(nèi)的熱度就能將其烘熟，否則太老就太柴。

　　鹽水河蝦

　　材料

　　河蝦250克，蔥花少許，生姜片5片。

　　做法

　　1. 首先我們就要將準備好的河蝦進行適當?shù)那逑?，一定要將其清洗干凈，好先讓它把不干凈的東西吐掉，然后備用。

　　2. 鍋內(nèi)放清水100ml，加入適量的黃酒、生姜片，倒入洗凈的河蝦，滴一點點的食用油，蓋鍋蓋。

　　3. 鍋開大火燒煮，燒開后加入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可出鍋食用。

　　本期嘉賓介

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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