20160608家政女皇欄目：王旭峰講如何挑選放心大米

　　大米是我們生活中經(jīng)常吃的食物，不僅美味而且營養(yǎng)價值極其豐富，對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中如何挑選放心大米呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻欄目王旭峰專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何挑選放心大米

　　1、看黃粒

　　米粒變黃主要就是因為大米中的某些營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是因為大米粒中微生物引起的，有這些黃米粒的味道都很差。

　　2、看硬度

　　大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。

　　一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。

　　3、看爆腰

　　爆腰主要就是大米在干燥的環(huán)境中發(fā)生了急熱現(xiàn)象后，導(dǎo)致米粒的內(nèi)外失去了平衡，在食用的時候會感到外爛里生。

　　所以，選米時要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

　　4、看新陳

　　大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。

　　同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。

　　5、看標(biāo)簽

　　消費者在購買大米的時候，主要就是注意看包裝上的標(biāo)注，主要就是要注意產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址等等。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學(xué)生健康報》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團(tuán)、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍(lán)島大廈、中國質(zhì)量報社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團(tuán)、北京新東方、北京上地實驗小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。

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