20160618家政女皇節(jié)目：夏天講燉魚的做法

　　魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃魚，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值，有利預防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中燉魚的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇節(jié)目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　燉魚的做法

　　材料

　　新鮮鯉魚一條，白菜葉，寬粉。

　　大豆腐，香菜，干辣椒，花椒。

　　蔥，姜，料酒，鹽，醬油。

　　豆腐，寬粉，白菜。

　　做法

　　1.首先我們就要準備新鮮的鯉魚一條，以及白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，干辣椒等等，材料一定要準備齊全了。

　　2.將魚收拾干凈，魚身上劃刀，為了燉的時候更好的入味。

　　3.用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。

　　4.接著在鍋中加入適量的油，并將其燒熱，然后再用花椒，蔥姜爆香，接著再加入干辣椒適當翻炒添湯，湯要多放。

　　5.將豆腐切成厚片，先下入鍋內(nèi)，燉十分鐘。

　　6.再加入寬粉，白菜，繼續(xù)用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。后將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。

　　燉魚

　　材料

　　花鰱魚1條，蔥，姜，蒜，油。

　　做法

　　1.蔥姜蒜切片備用。

　　2.然后我們就要準備花鰱魚一條，并將魚肚子里面的內(nèi)臟去除，并將其清洗干凈，在斬成三段。

　　3.鍋內(nèi)入油。

　　4.油七成熱時爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

　　5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。

　　6.鍋內(nèi)倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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