20170530家政女皇視頻：牛金生講家庭版美味粽子

　　粽子是中國(guó)傳統(tǒng)美食，粽子的包法吃法也是多種多樣，那么對(duì)于家庭來說，怎么樣包粽子比較簡(jiǎn)單呢?本期的家政女皇視頻邀請(qǐng)大廚牛金生來為我們介紹家庭版粽子的做法，下面不妨跟隨一起來學(xué)習(xí)吧。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國(guó)烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　該視頻主要文字介紹：

　　家庭版粽子

　　主料

　　豬肘子肉(去皮)1個(gè)、小粒糯米1000g、鮮粽子葉1袋(40多片)、生抽3勺、老抽2勺、糖1勺、蠔油1勺、料酒2勺、花椒面、姜粉、十三香粉適量、芝麻油3勺。

　　(家庭版)肉粽子的做法步驟

　　1.米洗干凈，水泡2小時(shí)，之后漏了水后，另加些生抽、老抽、雞粉、鹽，調(diào)出有淡淡的咸味就行。

　　2.粽子葉洗干凈，我又用熱水煮了煮，不是染色的，味道也清香。

　　3.把配料表里的調(diào)料倒入已經(jīng)切了一塊塊的肘子肉里，后放三勺芝麻油，腌制4小時(shí)以上。

　　4.每個(gè)粽子用的是兩片粽子葉，我也是找優(yōu)酷中的包粽子視頻，一看就明白，但應(yīng)該還是要熟能生巧。所以，這里就不寫了。還是看看視頻比較容易學(xué)會(huì)。

　　5.包好后，放鍋里，倒入水，粽子應(yīng)該沒入水中，大火煮20分鐘，之后中小火一個(gè)半小時(shí)。到時(shí)間后，關(guān)火，在鍋里悶著，直至要吃在拿出來。

　　6.吃不了的拿出來密封冷藏，或冷凍，再吃時(shí)水煮10分鐘或微波爐重新熱下。

　　7.味道那是duangduang的好呀!

　　吃粽子禁忌

　　1、粽子好吃，但不宜多食

　　粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點(diǎn)，吃粽子的同時(shí)可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動(dòng)，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。>>>端午節(jié)應(yīng)該吃什么 粽子3大健康吃法

　　2、空腹不宜吃粽子

　　如空腹吃粽子，糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。

　　3、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

　　有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時(shí)間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以好取出來后，充分加熱變軟后再吃。

　　4、吃粽子時(shí)不宜喝冷飲

　　吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

　　5、睡前兩小時(shí)好別吃粽子

　　粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時(shí)好別吃粽子。