20170530家政女皇視頻：牛金生講家庭版美味粽子

　　粽子是中國傳統(tǒng)美食，粽子的包法吃法也是多種多樣，那么對于家庭來說，怎么樣包粽子比較簡單呢?本期的家政女皇視頻邀請大廚牛金生來為我們介紹家庭版粽子的做法，下面不妨跟隨一起來學習吧。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　該視頻主要文字介紹：

　　家庭版粽子

　　主料

　　豬肘子肉(去皮)1個、小粒糯米1000g、鮮粽子葉1袋(40多片)、生抽3勺、老抽2勺、糖1勺、蠔油1勺、料酒2勺、花椒面、姜粉、十三香粉適量、芝麻油3勺。

　　(家庭版)肉粽子的做法步驟

　　1.米洗干凈，水泡2小時，之后漏了水后，另加些生抽、老抽、雞粉、鹽，調(diào)出有淡淡的咸味就行。

　　2.粽子葉洗干凈，我又用熱水煮了煮，不是染色的，味道也清香。

　　3.把配料表里的調(diào)料倒入已經(jīng)切了一塊塊的肘子肉里，后放三勺芝麻油，腌制4小時以上。

　　4.每個粽子用的是兩片粽子葉，我也是找優(yōu)酷中的包粽子視頻，一看就明白，但應該還是要熟能生巧。所以，這里就不寫了。還是看看視頻比較容易學會。

　　5.包好后，放鍋里，倒入水，粽子應該沒入水中，大火煮20分鐘，之后中小火一個半小時。到時間后，關火，在鍋里悶著，直至要吃在拿出來。

　　6.吃不了的拿出來密封冷藏，或冷凍，再吃時水煮10分鐘或微波爐重新熱下。

　　7.味道那是duangduang的好呀!

　　吃粽子禁忌

　　1、粽子好吃，但不宜多食

　　粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。>>>端午節(jié)應該吃什么 粽子3大健康吃法

　　2、空腹不宜吃粽子

　　如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發(fā)。

　　3、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

　　有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以好取出來后，充分加熱變軟后再吃。

　　4、吃粽子時不宜喝冷飲

　　吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

　　5、睡前兩小時好別吃粽子

　　粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時好別吃粽子。