20141128快樂生活一點通面食：如何健康的燒烤

　　燒烤是很多的人的愛，可是我們也都知道常吃燒烤對我們的健康是有害的，因為很多夜市上的燒烤，用的油不是很好，而且食材也不新鮮。那么要怎么吃到健康的燒烤呢?下面就一起來了解一下如何科學(xué)健康的吃燒烤吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　用用煙和火來烤肉，能將肉做出與平時的家常炒肉不一樣的味道來。

　　但是炭火烤肉的極高溫狀態(tài)下，肉類和魚類的蛋白質(zhì)會變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)雜環(huán)胺。

　　另外，燒烤時產(chǎn)生的煙霧中含有多環(huán)芳烴。燒烤時肉汁滴在炭火上而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴，會通過煙霧而附著在食物上。

　　想吃燒烤的人很多，但是如何健康的吃燒烤才是重要的。

　　如何科學(xué)健康的燒烤

　　1.選擇脂肪少的肉

　　肥肉中的油越少，烤的時間就越短，煙霧也就少了。不妨去掉肉上多余的肥肉和皮哦。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　2.選擇稀薄的腌泡汁

　　腌泡過的肉烤一下可是相當(dāng)美味呢。但是，如果腌泡汁過于濃厚粘稠會殘留在燒烤架上，變成含有害物質(zhì)的焦?fàn)钗铩?/p>

　　腌泡汁建議選擇稀薄的為好。另外也可以在腌泡汁中加入檸檬汁或醋，可以防止食物表面產(chǎn)生有害物質(zhì)哦。

　　3.縮短燒烤時間

　　如果是從冰箱里拿出的冷凍食物，一定要先解凍才能進(jìn)行燒烤。

　　使用微波爐解凍還能先將一部分的肉汁去除，能讓燒烤時煙霧變少，烤得也更快哦。

　　4.勤翻面

　　長時間將食物放置在燒烤架上更易附著有害物質(zhì)?？九Ｈ怙?、牛排時要盡量多翻面，防止烤焦。

　　并且，烤架盡量遠(yuǎn)離火種更健康。另外，使用鋁箔紙可以有效防止肉汁、油脂滴落。

　　5.葷素搭配

　　肉要盡量切小，將其和蔬菜搭配串成串，可以縮短燒烤的時間，色彩豐富看起來也更有食欲哦!

　　蔬菜里基本沒有會變成有害物質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以可以放心。

　　看了以上這些，是否有所啟發(fā)呢?下次和家人朋友出去燒烤露營時不妨試一試哦，享受科學(xué)健康的燒烤!