20160203快樂生活一點通視頻:酸辣面的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:馬瑞
發(fā)表時間:2024-12-06 17:58面條的營養(yǎng)價值是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃,對我們的腸胃健康是非常有利的。那么日常生活中酸辣面的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
酸辣面的做法
材料
里肌肉3兩,蛋2顆,蔥花1大匙。
熟筍1塊,紅蘿卜1塊。
金針半兩,木耳1朵,豆腐1盒。
家常面1斤,太白粉1大匙。
調(diào)味料
胡椒粉少許,鹽半小匙,白醋2大匙。
麻油適量,醬油少許,黑胡椒粉少許。
做法
1.首先我們就要將里肌肉絲加入半小匙太白粉和半小匙醬油進行適當?shù)碾缰?,然后在將竹筍切絲,木耳切絲備用即可。
2.滾一鍋水,放入家常面煮熟后,撈起盛入碗中備用。
3.另起一鍋燒熱1大匙油,先加入筍絲、金針、木耳、紅蘿卜絲、適量的水、鹽和1大匙醬油煮開,再放入豆腐塊煮至湯滾后,放入里肌肉絲煮熟。
4.然后就可以淋入太白粉進行勾芡,然后在淋上蛋汁白醋、白胡椒粉和黑胡椒粉拌煮均勻后,起鍋后盛在上面就可以了。
酸辣蕎麥面
材料
蕎麥面150克,小麥面粉100克,水100克,鹽2克。
配料
綠豆芽150克,米醋2湯勺,醬油1茶勺,白糖1茶勺。
鹽1茶勺,味精1/2茶勺,香油2茶勺,香菜和辣椒醬適量。
做法
1、先把蕎麥面、小麥面粉、鹽混合均勻,再邊攪拌逐邊漸加入水,直至成雪花狀后用手大概揉成團。
2、電動面條機接好電源,先調(diào)至壓面1檔,開機后把和好的面團用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片,把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中,反復幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片,再把壓面的厚度調(diào)到你喜歡的檔位,后再壓一次。
3、把壓面機調(diào)到切面檔,可以選擇寬面或細面條位置,切出面條放到簾子上備用。
4、然后我們就要將米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻,接著放進鍋中將其燒開,然后再將綠豆芽焯熟撈出,再將面條煮熟過涼。
5、把過涼的面條瀝干水分,放入調(diào)好的調(diào)味汁拌勻,再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
小訣竅
1、使用壓面機來壓面條,面團要少加水干一些,壓的時候即使不用薄面也不會粘連,我不喜歡使用大量淀粉作為薄面的面條(外面賣的通常這樣),煮的時候會混湯,而且容易粘連。
2、壓好的面條一次吃不完,可以放入保鮮袋中入冰箱冷藏保存3天而不會變質(zhì)。
3、調(diào)料的多少可以更具個人口味適當加減。
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