20160517快樂生活一點通節(jié)目：香辣豬蹄的做法

　　豬蹄的做法是非常多樣的，經(jīng)常吃豬蹄對我們的健康是非常有利的，而且有著非常好的美容作用。那么日常生活中香辣豬蹄的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通節(jié)目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄約1000克，干辣椒。

　　蒜，姜，香葉，油，鹽。

　　生抽，醬油，冰糖，草果。

　　做法

　　1、首先我們在購買豬蹄的時候就要請店家剁成合適大小的塊，然后回家之后將其清洗干凈，然后再放進冷水鍋焯一下。

　　2、焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干。

　　3、準備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

　　4、然后將鍋刷洗干凈，接著再加入適量的油，將油燒至5成熱的時候，就可以加入適量的冰糖，然后用小火炒出糖色。

　　5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

　　6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

　　7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜一個小時。

　　8、然后我們可以用筷子戳入豬蹄，直到能戳穿豬皮就差不多了，緊接著我們就可以加入適量鹽調(diào)味，然后再轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

　　吮指腐乳花生豬蹄

　　材料

　　豬蹄1個、花生1把、腐乳2塊。

　　腐乳汁3匙、八角半個。

　　干辣椒1個、冰糖1小塊。

　　生抽2匙、老抽1匙、姜10片。

　　大蒜2瓣、料酒1匙。

　　做法

　　1、花生提前浸泡2小時后撈出備用。

　　2、姜、蒜切片，干辣椒掰小塊，腐乳壓爛后加腐乳汁攪勻。

　　3、豬蹄清理干凈后砍小塊，放入開水中焯一下，撈出。

　　4、鍋中燒熱油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加豬蹄爆香。

　　5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、適量清水。

　　6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉1.5-2小時，期間不時翻動，以防粘底。

　　小訣竅

　　1、材料中的匙是15ML容量，也就是平時喝湯的金屬勺子。

　　2、各材料用量可按個人口味調(diào)整，不吃辣的童鞋可以不放辣椒。

　　香辣豬蹄

　　材料

　　豬蹄一個，干辣椒四個，冰糖三顆，豆瓣醬少許。

　　蔥少許，姜少許，蒜少許，花椒少許。

　　香葉少許，雞精少許，花生油少許，鹽少許。

　　做法

　　1.將豬蹄清洗干凈剁小塊備用。

　　2.鍋內(nèi)做水，放入豬蹄焯水備用。

　　3.鍋內(nèi)下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄。

　　4.將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開后小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。

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